Відео про те, як приготувати оселедець в оригінальному і красивому оформленні
Друзі, минулий рецепт вийшов досить об’ємним за описом. Але я знаю, що деяких дратує довгий опис, хоча як же без нього, коли стільки нюансів!!!
До речі, таких відео у нас вже на каналі Ютюб досить багато. Тому, якщо Ви ще не з нами, підписуйтесь!!! Запрошую!!!
Як можна побачити, особливих складнощів у приготуванні не спостерігається. І я постаралася пояснити всі найбільш зрозуміло і доступно. Тому сміливо беріться за приготування, і я впевнена, що у Вас все вийде.
Дуже смачний рецепт оселедця під шубою в лаваші
Цей рецепт для мене новий, і готувати його я стала не так давно. Готую не так часто, в основному тоді, коли хочеться різноманітності до прийому гостей, або ж просто порадувати сім’ю смачною стравою.
Потрібно сказати, що страва заслуговує уваги. Виходить такий різнобарвний рулет, який можна їсти без хліба. Адже всі овочі і сама оселедець знаходяться в шубці з лаваша. Вміст при цьому не з’єднується між собою, і від цього виходить начебто всі разом, хоча і окремо.
Рулет можна зберігати в холодильнику якийсь час (добу точно), він не забарвлюється і не розповзається.
Нам знадобиться (приблизно на 10 порцій):
- лаваш – 2 шт
- оселедець – 1 — 2 філе
- буряк – 1 шт
- морква – 1 шт
- картопля – 2 шт
- яйце – 1 шт
- майонез за смаком ( приблизно грамів 200 — 250)
- сіль за смаком
У мене з минулих салатів залишилося дві безгоспних крабові палички, і я вирішила додати їх в свою композицію. Заодно й спробувати, як це буде на смак. Але це експеримент, тому додавати їх не обов’язково.
Приготування:
1. Заздалегідь відварити всі овочі та яйця. Потім охолодити їх. Оселедець почистити від кісток, шкіри і нутрощів. Можна відразу порізати її на поперечні шматки, так, як зазвичай ріжемо нарізку для столу.
У мене виявилося лише одне філе риби, тому і прийшла ідея доповнити його крабовими паличками.
2. Приготувати лаваш. Я буду використовувати два, хоча шару мені треба 4. Але якщо готувати з 4 штук, то він вийде занадто великим. Нам такий не з’їсти. Тому я просто ріжу кожну половинку на дві частини. Нехай вони будуть не зовсім рівними, їх ми згодом подравняем.
Лаваш вибирайте м’який, що зручно скручується і при цьому не рветься. Зараз є такі, які скрутити без того, щоб вони не поламалися неможливо. Але є гарні, м’які підсмажені пластини, які чудово загортаються.
Вибирайте саме такі, інакше нічого не вийде!
3. Першу четвертинку пластини вибирайте без пошкоджень і проривів. Вона буде нашою основою, і зрозуміло, що якщо вона буде з вадою, то і весь рулет вийде таким же. Особливо перевірте цілісність по центру. Уявіть, якщо там виявиться діра. А коли загорнете рулет, вона напевно розповзеться ще сильніше.
4. Викласти пласт на стіл і на тертці прямо над ним натерти картоплю. Якщо так не зручно, то можна спочатку потерти над тарілкою, а потім перекласти. Всі компоненти натирати на крупній тертці.
Шар вийде рихлим і не щільним, але так і треба. Дуже товстий рулет в даному випадку нам не потрібен, інакше він порветься від своєї щільності. Тому ми лише окреслимо кожен з них. Подивіться на фото, як це повинно розташовуватися.
Картоплю солимо і накидаємо сіточку з майонезу. Перемішувати його не треба, щоб зайвий раз не чіпати ніжні хлібні пласти.
Сіточку зручно робити, якщо зрізати тонкий кінчик з майонезного пакета, або ж помістити продукт в целофановий пакет і зрізати маленький кінчик там.
5. Накладаємо другу пластину, але не симетрично, а круглим кінцем навпаки, повертаємо його до прямого. Зверху натерти буряк також на вазі, щоб вона не виділяла занадто багато соку. Не забувайте, що всі перетираємо на крупній тертці.
Буряк також злегка солимо і наносимо на нього таку ж легку майонезну сіточку.
6. Слідом у нас підуть яйця. Тут все те ж саме, асиметрично кладемо шар лаваша спочатку їх тремо на крупній тертці, а потім наносимо майонезний соус. Так, і не забуваємо трохи посолити.
7. І, нарешті, останній елемент нашої конструкції – він буде складатися з декількох добавок. Першою у нас піде морква, її також трьом на крупній тертці прямо над пластом лаваша.
Трохи солимо і наносимо майонез.
Потім через проміжки накладаємо шматочки риби і в завершенні нарізані крабові палички. Якщо їх немає, то тільки рибу, але тоді бажано мати два філе.
8. Починаючи з одного з гострих кінців, загорнути по діагоналі лаваш з начинкою в рулет. Намагатися робити це якомога щільніше, однак і акуратність тут потрібна, щоб не порвати нашу основу.
Втім, загортається рулет відмінно, без якихось особливих складнощів. Після отримання потрібної форми зрізати порожні кінчики, а рулет розрізати на дві рівні частини. Вийшов він вже дуже красивим.
Кожну половинку покласти в пакет, або обернути харчовою плівкою і прибрати ненадовго в холодильник, щоб лаваш став трохи жорсткіше. Але взагалі, це не обов’язкова процедура, рулет можна різати відразу.
Але я все ж даю йому можливість відлежатися хоча б півгодинки.
9. Для подачі порізати рулет на шматочки приблизно в 1,5 см завтовшки і розташувати на тарілці. Прикрасити по своєму смаку. Для прикраси я використовувала нарізаний зелений лук, чорний кунжут і паприку.
Для того, щоб зверху на шматочках не залишалося червоних слідів, кожен шматочок потрібно різати чистим ножем. У цьому випадку подача буде акуратною.
Багато говорять, що оселедець під шубою в такому виконанні набагато смачніше, ніж звичайна. З ними важко сперечатися, також як і з любителями класичних варіантів. Але одне можна сказати однозначно, така закуска дуже смачна. І це правда! Спробуйте приготувати, і Ви в цьому самі переконаєтеся.
Подібним чином можна готувати закуску і з червоною рибою. У цьому випадку замість оселедця просто додаємо улюблену рибу, все решта залишається без зміни.
До речі, нічого не сказала про крабові палички. Експеримент вдався. Нехай ледь помітне, але смакове різноманітність вони внесли. І багато хто це помітили, питаючи, що там таке написано?!
