Закуска «Полуничка» — оселедець під шубою в оригінальній подачі
Це один з моїх найулюбленіших варіантів. Приготувала його як-то раз на пробу, так і прописався цей рецепт в моїй записній книжці. Тепер частенько готую з нього і в будні, і в свята. І на блозі цей рецепт вже з’являвся в добірці закусок на Новий Рік.
Основна зручність цієї страви полягає в подачі. Маленька «полуничка» з’їдається в два укусу. Це особливо цінується, коли стіл просто ломиться від достатку їжі. І хочеться все спробувати, і вже сил немає ніяких. А тут таке зручне частування! Якщо робити його рівно за кількістю гостей, то закуска ніколи не залишається на столі.
Але все ж, не забудьте змайструвати кілька штучок і на запас. Раптом хтось захоче добавки.
Нам знадобиться:
- філе оселедця – 2 шт
- буряк – 1 велика або 2 маленькі
- картопля – 3 — 4 шт
- цибуля – 1 шт ( краще кримський, червоний)
- майонез за смаком
- сіль за смаком
- зелень петрушки кілька гілочок
- насіння кунжуту білі – 1 ч. ложка
- масло для змащування
Приготування:
Так як закуска у нас виходить досить маленькою, то кількість продуктів і шарів для неї вельми обмежена. Не то виходять такі ягоди-мутанти, які вже будуть мати досить сумнівне схожість з ягодою-оригіналом.
1. Буряк і картоплю відварити або запекти у духовці (мікрохвильовій печі) до готовності. Дати охолонути і натерти на дрібній тертці. Сік з буряка слід злегка віджати, щоб можна було згодом сформувати з неї потрібну форму.
2. Змішати обидва компоненти в одній мисці до отримання однорідної рівною і пластичної маси.
3. Філе оселедця нарізати дрібними кубиками і змішати їх з нарізаного кубиками цибулі. Використовувати для цього краще червоний кримський сорт, він солодкуватий на смак і не такий міцний, як білий.
Щоб усунути фортеця і гіркоту, кубики білого цибулі можна обдати окропом і потім промити. Як ми це вже робили в попередніх рецептах.
4. Нарізку заправити невеликою кількістю майонезу.
Я не знаю, скільки Ви будете формувати заготовок. У мене вийшло 10 — 11 штук, і оселедця трохи залишилося. Вона звичайно була миттєво з’їдена, але я мушу про це сказати.
5. Руки змастити олією, краще оливковою. Воно не тільки дозволить легше сформувати потрібну фігурку, але також додасть ще й додатковий аромат. Викласти на долоньку ложку бурякового і картопляного перемішаного пюре і сформувати коржик.
В серединку покласти чайну ложку оселедцевою начинки. І сформувати заготівлю, схожий за формою на полуничку. Викласти її на підготовлену тарілку.
6. Таким же чином сформувати всі заготовки. З товстого краю вставити пару гілочок петрушки і обсипати «ягідки» зернами білого кунжуту.
7. Поставити в холодильник приблизно на годину, після чого можна подавати наше позитивне страву до столу.
Той, хто бачить таку подачу вперше, приходить просто в захваті! Настільки це виглядає ефектно і яскраво. І чи потрібно говорити, що дуже смачна закуска. Обов’язково спробуйте приготувати. Адже зовсім скоро Новий Рік!!!
До речі, напевно помітили, що і готується вона досить легко і просто!
