Новорічний м’ясний салат ” Гранатовий Браслет з заправкою з сметани і плавленого сиру
Гранатовий браслет – один з найулюбленіших мною салатиків. Останнім часом я готую його виключно на домашньому майонезі або сметані. Другий варіант робить це блюдо більш легким.
Адже на новорічному застіллі, як правило, дуже багато частувань. Тому, краще максимально їх «полегшити», щоб потім не скаржитися на дискомфорт у животі і зайві кілограми.
Інгредієнти:
- Яловичина (м’якоть) відварна – 200 р.
- Буряк відварна – 150 р.
- Картопля варена – 250 р.
- Одна цибулина
- Морква відварна – 200 р.
- 150 грам зерен граната
- Сметана – 250 р.
- Один плавлений сирок (150 г)
- Свіжа зелень для прикраси
- Сіль, перець на смак
Приготування:
1. Відварюємо до готовності яловичину. На ній не повинно бути багато жиру і жив. Остуджуємо шматок, краще прямо в бульйоні. Тоді яловичина буде соковитіше. Нарізаємо її невеликим кубиком.
2. Буряк відварюємо до готовності. Можна також приготувати її в духовці або мікрохвильовій печі – як вам зручно. Остуджуємо, очищаємо. Натираємо великою теркою. Прибираємо в окремий посуд.
3. Таким же чином, як і з буряком, чинимо з картоплею та морквою. Всі продукти поки розкладаємо окремо, адже салат планується готувати шарами.
4. Яйця відварюємо до крутого жовтка. Натираємо великою теркою.
5. Плавлений сирок також подрібнюємо за допомогою великої терки.
Щоб успішно сирок натерти на тертці, потрібно попередньо відправити його в морозилку на півгодини. Він не повинен повністю заледеніти, а лише трохи затвердіти. Тоді у вас вийде рівна соломка, а не незрозуміла каша.
6. Лук очищаємо. На невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо його до легкого, апетитного рум’янцю. Після цього даємо охолонути. За бажанням, можна викласти його на паперові серветки, щоб позбавитися від зайвої олії.
7. Також натираємо тієї ж теркою картоплю. Відкладаємо її до пори до часу в окремий посуд.
8. Готуємо соус для салату. У сметану відправляємо обсмажену цибулю. Солимо, перчимо на смак. Перекладаємо сюди тертий сирок. Все перемішуємо до однорідного стану.
9. Отриманий соус ділимо порівну для буряків і картоплі. Залишаємо 2 столові ложки на потім. Перемішуємо буряк і картоплю з соусом окремо. За бажанням, до буряка можна додати через прес трохи часнику.
10. У центр плоского страви ставимо склянку. Навколо розподіляємо морква, підрівнюємо, ущільнюємо. Зверху покриваємо морква картоплею. Тепер розподіляємо відварне м’ясо. Змащуємо його залишками соусу.
11. Посипаємо яйцем. Всю цю композицію рівномірно покриваємо заправленої буряком, зверху і по краях.
12. Покриваємо зернами граната. Акуратно витягаємо склянку. Навколо нашого браслета розкладаємо зелень. Прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб продукти, які входять до складу страви, добре підживилися соусом і один одним.
Подаємо, відрізаючи по шматочку, кожному гостю на тарілку. Нехай їдять із задоволенням.
