Новорічний закусочний салат з кальмарами без майонезу і яєць — рецепт пальчики оближеш
Пропоную вам ще один оригінальний рецепт смачного салату. Готується зовсім нескладно. Всі інгредієнти, що входять до складу страви, відмінно поєднуються між собою.
Ніжний, соковитий і дуже смачний. А головне, без грама майонезу! Виглядає яскраво і святково! Так і проситься на новорічний стіл! Рекомендую!
Інгредієнти:
- 2 тушки кальмара
- 5 томатів-черрі
- Листя салату
- 3 зубчики часнику
- Чайна ложка сушеного базиліка
- 35 грам маслин без кісточок
- Солодка цибулина середнього розміру
- 35 мілілітрів лимонного соку
- Сіль, мелений перець на смак
- Петрушка свіжа
- Один солодкий перець Капія
- 30 мл. оливкової олії
Приготування:
1. У цьому рецепті дуже важливо правильно підготувати кальмар. Інакше, якщо довго його варити, продукт вийде таким жорстким, що прожувати його не представиться можливим.
2. Отже, кожну тушку вичищаємо зсередини від нутрощів. У каструлі кип’ятимо чисту воду. Трохи присаливаем її на смак. Відправляємо в киплячу рідину кальмари. З цього моменту відраховуємо вперед рівно 2 хвилини. Як тільки вони пройдуть, відразу ж дістаємо тушки, даємо повністю охолонути. Потім нарізаємо кільцями.
3. У мисочку, де планується заміс салату, вливаємо олію. Сюди ж теркою або через прес відправляємо очищений часник. Вливаємо лимонний сік. Всипаємо сушений базилік і дрібно нарубану петрушку. Все старанно перемішуємо.
4. Потім перекладаємо в миску кальмари і все ретельно розмішуємо.
Так як в складі є кільця кальмара, то правильніше буде нарізати всі інші продукти теж кільцями. Так страва буде красивіше і гармонійним на вигляд. Саме тому, краще брати перець капія. Він довгий і вузький. Його легко можна нарізати на невеликі кільця.
5. Отже, перець, маслини і солодкий фіолетовий цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Томати моєму, подрібнюємо їх тонкими кружечками. Перекладаємо все в загальну миску. На смак солимо і перчимо. Все старанно перемішуємо.
6. На плоску тарілку викладаємо промиті, підсушені від крапель вологи, листя салату. Але перед цим їх треба порвати руками на невеликі шматочки. Саме порвати, а не порізати, щоб вони не закисли на тарілці. Зверху викладаємо акуратною гіркою овочеву композицію з кальмарами на чолі. Поливаємо зверху залишилися в мисочці соусом.
Подавати можна відразу. Але якщо він постоїть півгодини в холодильнику, буде тільки краще. По-перше, в охолодженому вигляді його приємніше їсти. По-друге, продукти просочаться соусом, і страва стане ще смачніше!
