Новорічний салат «Щурята в мімозі» (готуємо в тарталетках)
У мене на блозі є ціла стаття з декількома цікавими рецептами салатів Мімоза до Нового Року. А при підготовці до цієї статті, вже не захотілося готувати великий салат і садити поверх нього мишенят. Тому я вирішила приготувати страву в тарталетках, а хвостатих змайструвати з перепелиних яєць.
Таким чином салатик вийде порційний, і кожному гостю, або будь-якому члену сім’ї, дістанеться з тваринки.
Нам знадобиться на 4 порції:
- сайра – 0,5 банки
- картопля – 0,5 шт
- морква – 0,5 шт
- яйце куряче – 1 шт
- яйце перепелине – 4 шт
- зелень – 2-3 гілочки
- майонез – 1-2 ст. ложки
Процес приготування:
1. Всі овочі заздалегідь зварити й остудити. Потім потерти на тертці з крупною решіткою. Не дивіться, що овочів занадто мало. На тарталетки йде дуже маленька кількість компонентів. До того ж я готувала лише на 4 порції. Звичайно ж, до свята потрібно готувати за кількістю гостей, і навіть для когось і не по одній порції.
2. Яйця також відварити і очистити. Білок пропустити через велике полотно терки ( хоча можна і через дрібне), а жовток поки залишимо осторонь.
3. Сайру дістати з баночки і розім’яти її виделкою, а зелень порізати подрібніше. Якщо не хочете додавати її, то не треба. Класичний варіант Мімози її не передбачає.
4. І тепер збираємо шари у такій же послідовності, як зазвичай. Вниз викладаємо картоплю, при необхідності підсолюємо і наносимо сіточку з майонезу.
На картоплю звичайно ж викладаємо сайру. Куди ж ще?! Залишки масла і соку пропитают овоч і він стане ще смачніше. Поверх рибки посипаємо зелень.
Слідом відправляється моркву. Вона теж попросить трохи соусу зверху, а ми не відмовите їй в цьому.
Потім підуть яєчні білки. Ось вже вийшла і красива гірочка. Жовток я віддаю перевагу розкришити по верху, щоб нижні шари проглядалися крізь нього. Так вийде більш барвисто і привабливо.
5. Настав час майструвати мишенят. Зробити це можна дуже і дуже просто. Відрізаємо з тонкого краю сирої моркви потрібну кількість кружечків. Я відрізала 8 штук. А також відрізала маленькі загострені з одного краю брусочки, це будуть носики. А від стебла петрушки отщипнула шматочок в сантиметр довжиною.
Вушка пішли туди, куди їм і належить, тобто на маківку. З стеблинок були зроблені оченята, і носик також знайшов своє містечко на маленькій мордашке.
Ось мишеня і готовий. Хвостик йому я робити не стала, тому що в середині салату можна зробити маленьку виїмку і посадити в неї гризуна мордочкою догори. Нехай радує всіх присутніх позитивом.
Можна прикрасити тарілку з салатом дуже просто – гілочками кропу і замороженими ягодами. Якщо є плоска кам’яна дошка, то буде дуже красиво подати на ній.
На закінчення хочу дати невелику пораду для тих, хто готує салати в тарталетках в перший раз. Не викладайте компоненти в них заздалегідь. Всі підготуйте, а наповнюйте їх безпосередньо перед подачею до столу. Інакше тісто розм’якне і тарталетки втратять свою хрусткость!
Сподіваюся, що ідея вам сподобається і ви приготуєте такий простий в приготуванні, але улюблений мільйонами салат.
