Смачна закуска для Щура 2020 року — сирна тарілка за всіма правилами
Якщо ви не плануєте оформлення тематичних салатів, то можна взагалі спростити процес. В цьому році це буде дуже актуально! Гряде рік Щура ( Миші), все і так про це знають. А що любить хвостата? Ясна річ – вона найбільше любить сир. Ось для неї ми його подамо.
Але спочатку розберемося, як правильно оформити сирну тарілку. Виявляється це ціла наука. Не думайте, що можна все просто так порізати і скласти по колу віялом. Для початку потрібно розібратися, як це зробити.
Нам знадобиться:
- сир благородних сортів – кілька різних видів
- виноград
- мед
- листочок зелені
- білий шоколад
Як збирати сирну тарілку:
Щоб правильно зібрати тарілку з сиром необхідно знати кілька основних правил, згідно з якими блюдо складається відомими шеф-кухарями по всьому світу. Давайте будемо з ними розбиратися.
1. Є поняття сирна тарілка і сирна нарізка. Це дві абсолютно різні речі. Для першої повинен використовуватися тільки так званий сир благородного походження. Такий як брі, камамбер, рокфор, горгонзола і ін. Зрозуміло, що такий ми не купуємо щодня, але до свята, тим більше до такого, як новий рік, це буде цілком доречно.
А ось для сирної нарізки можна брати і більш бюджетні сорти та види.
Вже нікого не здивуєш наявністю на святковому столі червоної ікри, а благородний сир коштує приблизно в ті ж гроші. Чому б йому не стати частиною нашого свята. Тим більше, що вони в даний час продаються в невеликих упаковках вагою до 200 гр, а часом і менше.
За правилами, такого благородного сиру на тарілці має бути непарна кількість, і не менше, ніж 5 сортів.
2. Зазвичай, подають його на спеціальній дошці з дерева твердих порід. Рідше на фарфоровому, або кам’яній дошці або тарілці.
3. Різати його можна довільно, але обов’язково акуратно. І кожен вид сиру потребує окремого ножа, щоб не змішувати запахи. Постаратися порізати його потрібно таким чином, щоб кожен шматочок мав край з тонкою видимої скоринкою і серединкою.
Деякі м’які сири можна залишати цілком, щоб вони не розтікалися по тарілці.
Розкладати ж рекомендується по колу за годинниковою стрілкою, починаючи від самого ніжного і м’якого і поступово перебираючись до більш гострим і твердим. Так, щоб вони не торкалися один одного.
4. До різним сортам сиру слід піддавати різні компоненти. Універсальними вважаються виноград, горіхи, меди, джеми і конфітюри. Також подають і інші фрукти і ягоди, наприклад, дуже вітається інжир, і конфітюр з нього. На тарілці може знаходитися і сухофрукти.
Хліб до сиру не подають, щоб не забивати смак і аромат. Зате на тарілку можна помістити крекери. Вітаються маслини і гострі салати, наприклад рукола, має горіховий смак і аромат.
Викладаються компоненти зазвичай в центрі, або зміщуються до одного з країв.
5. Можна і потрібно подати до сиру сухе вино. В окремих випадках воно може бути білим, і в інших – червоним.
Тарілка створюється заздалегідь, накривається харчовою плівкою і ставимо в холодильник. За 30 хвилин до подачі її потрібно дістати, щоб сири встигли розкритися у всій своїй красі.
Постаралася розповісти все дуже стисло, щоб не завантажувати перед святом зайвими подробицями. На цю тему планується окрема стаття. А на сьогоднішній момент цих знань цілком вистачить для того, щоб все зробити правильно.
Наприклад я в свято відійшла від традиції і підсадила до сиру двох мишенят. Хай вибачать мене знавці! Але я не втрималася, все-таки в цьому році Щур ( Миша) є господинею року. Тому для неї все найкраще!
Нехай і вона нам усім принесе удачу!
Ідеї створення, приготування страв, написання статті з фото і зйомка відео зайняли у нас більше тижня. Все це час, ми обговорювали, що і як зробити, який склад підібрати для страви, а головне, яку форму надати салату. Це був цікавий творчий процес з польотом фантазії, роботою руками і дегустацією.
У результаті плоди нашої праці віддаємо вам, дорогі читачі! Якщо вам сподобається, то ми будемо дуже раді! Особливо якщо наша ідея знайде місце і на вашому святковому столі. Все, що сьогодні представлено на картинках, наживо вийшло ще красивіше! Салати і закуски дуже і дуже смачні!
Заходьте до нас на блозі частіше, у нас багато смачного. А буде ще більше. Обіцяємо! А також не забувайте підписуватися на наш канал на Ютуб. Ми вам завжди раді.
Готуйте страви до нового року із задоволенням і зустрічайте свято радісно! І нехай Щур (Миша) буде для вас доброю помічницею протягом усього 2020 року! Так і буде!!! Ми постараємося для неї в новорічну ніч, а вона відплатить нам добром все решта 364 дні!
З наступаючим Новим Роком!
