Салати у вигляді щури або миші на Новий Рік 2020: цікаві і нові рецепти

Салат «Олів’є» у вигляді щури на Новий 2020 Рік (+ відео)

Такий салат я постійно готую на Новий Рік. А все тому, що ми дуже любимо олів’є і жодне свято без нього у нас не обходиться. Але стало вже традицією готувати його не в звичному вигляді, а у вигляді тварини – символу року. І в цьому році я вже провела генеральну репетицію і приготувала його у вигляді щури.

На мій погляд, вийшов він досить милим. Такий точно прикрасить будь-який святковий стіл, так і съестся швидше. Ніхто не відмовиться від ласого шматочка.

Ну, а який олів’є виходить за смаком, розповідати нікому не треба. Всі і так знають! Тому я ділюся своїм варіантом готування, а ви можете зробити його так, як робите і любите самі. А в цій статті взяти лише ідею оформлення. Хоча мій варіант в таких пропорціях компонентів виходить дуже смачним. Можете спробувати.

Які компоненти використовувати:

шинка – 150 гр
картопля – 1 шт
морква – 1 шт
огірок свіжий – 1 шт
зелений цибулька – 25-30 гр
консервований зелений горошок – 200 гр (0,5 банки)
яйце куряче 5 шт.
майонез – 5-6 ст. ложок з гіркою (може трохи більше)
сіль, чорний мелений перець за смаком

Для прикраси декору:

листя салату
шинка в нарізці – 80 гр
маслини без кісточок – 3 шт

Розрахунок дається приблизно на 6-7 порцій.

Процес приготування:

1. Процес готування багатьох салатів починається з варіння основних компонентів. В даному випадку нам потрібно відварити картоплю, моркву і яйця. Хоча хто-то в олів’є морква не додає, тому тут на ваш розсуд.

Не дивіться, що тут по відношенню до інших компонентів досить багато яєць. Вони у нас будуть декорувати фігурку тварини. І такої кількості вистачить рівно впритул.

Після того, як все треба відварити, дати охолонути продуктам і очистити їх від скорлупок і шкірки.

2. Потім порізати дрібними кубиками. Я намагаюся робити їх розміром не більше 5 мм, може навіть трішки менше. З таких кубиків буде зручніше надалі формувати фігурку щури. Нам важливо, щоб вона вийшла максимально схожою і акуратною. Адже всі знають, як ці тварини люблять порядок у всьому!

Ріжемо всі, крім яєць! Їх слід натерти на дрібній тертці.

Причому жовтки і білки окремо.

3. Такими ж кубиками порізати шинку. Замість неї можна взяти відварну курячу грудку, м’ясо, або хорошу ковбасу.

4. Огірок і зелену цибулю у нас також не відстають, і ріжуться відповідними розміром шматочками. Вся нарізка складається в зручну для перемішування миску.

Сюди ж потрібно додати зелений горошок. Щоб в нарізку не потрапила зайва рідина, злити її через сито.

5. Вміст миски посолити і поперчити за смаком. Знаю, що не всі додають в олів’є перець, але мені подобається. Він приємно збагачує смак всіх продуктів і робить його більш яскравим. З сіллю потрібно постаратися не переборщити, так як в більшості своїй в майонезі сіль також міститься. Хоча якщо зробите його одним з домашніх способів, то кількість солі можна проконтролювати.

6. Додати майонез, але зовсім небагато, приблизно 1,5 столових ложки. Якщо на цьому етапі додати його більше, то маса розповзеться на тарілці. А нам з неї ще треба зліпити фігурку символу року. Перемішати вміст.

Якщо салатна маса вийшла не дуже щільною, то поставте її в холодильник на 30-40 хвилин.

7. Тепер прийшов час зайнятися декором. Нам потрібні вуха, лапи, хвіст, очі і ніс. Перші три елемента можна вирізати з нарізки шинки або баликової ковбаси. При цьому, якщо розмір нарізки дозволяє, то вуха вже готові. Мені наприклад не знадобилося їх виміряти спеціально. У щурів і мишей вони досить великі, тому кругляш нарізки припали якраз впору.

Хвіст теж виявилося зробити досить просто. Я вирізала тонку смужку по колу одного з шматочків м’яса. А ось для лап знадобилося відразу 4 кругляка. З кожної можна вирізати лапи таким чином, як підкаже фантазія. У мене вони вийшли ось такими.

Ніс вийшов з половини маслини, розрізаної уздовж. А на очі пішли половинки, розрізані впоперек. Я взяла частини, де є хрестоподібний надріз. Всього їх знадобилося 3 штуки.

8. На плоску тарілку великого розміру викласти листя салату і на них сформувати тулуб і голову, використовуючи салатну масу. Тулуб робимо покруглее і товстіший, а голова вийде не така широка, але зате витягнута. У процесі формування масу злегка притискаємо руками, щоб вона не розвалювалася.

Використовуйте для формування фігурки латексні рукавички.

9. Коли фігура стане схожа на ту, що ми хотіли б отримати, поставити на місце вушка. Для цього згорнути кругляш нарізки в розширену з одного кінця трубку і вузьким кінцем вставити у виконану ножем виїмку. Те ж саме проробити з іншим вухом і притиснути місце, куди поставили елементи.

Щоб вони краще трималися і не втратили форму, середину петлі можна також заповнити салатом.

10. Обмазати фігурку майонезом.

Поверх нього обсипати першим шаром шубки – жовтком. Він приховає всі нерівності і різнобарвності, образно кажучи буде підшерстям. І буде красиво просвічувати крізь другу шубку.

11. А друга шубка у нас буде білою і виконається з натертого білка. Його потрібно буде розподілити так, щоб вистачило. Вистачить його якраз тільки-тільки.

12. Кріпимо лапи і хвіст, встановлюємо на місця очі і ніс.

І ось яке диво у нас вийшло! Ну не красуня чи?! Поставити її знову в холодильник, і в потрібний момент подати до столу.

Додатково оформляти тарілку я вже не стала. Мені здалося, що листя салату цілком достатньо і не стала переключати увагу на додаткове декорування. Хоча, якщо вважатимете за потрібне, то можна додати колір у вигляді яскравих томатів, або болгарських перців.