Сирний чізкейк з полуничним желе
Вам знадобляться:
- печиво вівсяне — 200 г;
- вершкове масло — 50 г;
- горіхи — 50 г;
- сир — 400 г;
- вершки жирні — 400 мл;
- цукор — 120 г;
- желатин — 10 чайних ложок;
- лимонний сік — 4 столові ложки;
- ванільний цукор — 1 чайна ложка;
- полуниця — 300 р.
Приготування
- Складіть в чашу блендера печиво, масло і горіхи. Масло повинне бути м’яким. Подрібніть.
- Роз’ємну форму змастіть маслом або вистелити пекарської папером. Утрамбуйте на дно подрібнену крихти печива.
- Желатин (6 чайних ложок) залийте водою з додаванням лимонного соку (можна і без нього). Дайте постояти 10 хвилин.
- Вершки збийте до пишних піків.
- Збийте в блендері або міксером сир, ваніль і цукор (80 г). До цієї суміші підмішайте вершки.
- Желатин, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню, влийте невеликими порціями до сирної маси, одночасно збиваючи блендером.
- Всю масу вилийте у форму і поставте в холодильник до застигання.
- Приготуйте ягідне пюре: полуницю і цукор (40 г) подрібніть до однорідного пюре.
- Желатин (4 чайні ложки) залийте, дайте набрякнути. Доведіть до кипіння і ретельно розмішайте.
- Дістаньте форму з холодильника і тонким струменем залийте полуничне смузі. Поставте на 6-8 годин в холодильник. Перед тим як виймати полуничний чізкейк в желе, проведіть лопаткою по краю форми з внутрішньої сторони для відставання від бортів.
Сирно-ягідний пиріг поєднує в собі кисло-солодкий смак полуниці і ніжного вершково-сирного суфле.
