Скумбрія пряного посолу, солона з насінням коріандру в банку швидким способом
Ароматна, духмяна, надзвичайно смачна! Цей рецепт простий і достатньо швидкий. Ми приготуємо це блюдо в звичайному банку. Поласувати своїм творінням можна вже на наступний день. Я часто готую її за цим рецептом напередодні свята. Головне, вибрати хорошу, жирненьку рибу. Трохи нижче я розповім вам про вибір докладніше.
А зараз ми розглянемо рецепт скумбрії домашнього засолу, яка виходить пряної і надзвичайно смачною! Рекомендую!
Інгредієнти:
- 2 великі цілі скумбрії (приблизно на 1 кг)
- 2 столові ложки цукрового піску
- Літр чистої питної води
- 4 столові ложки солі
- 5 лаврушин середнього розміру
- 2 столові ложки оцту 9%
- Чайна ложка насіння коріандру
- 5 горошин запашного перцю (можна брати суміш перців)
- 5 гвоздик (приправа)
Приготування:
1. На літр окропу перекладаємо горошини перцю, гвоздику, сіль, цукровий пісок, коріандр, лаврушку. Вливаємо сюди оцет. Перемішуємо.
Зручніше робити це в літровій банці. Так простіше розрахувати об’єм рідини. Спочатку налийте трохи більше половини. Після того, як всі ви інгредієнти перемішайте, долийте чистого окропу до горлечка.
2. Маринад відставляємо в сторону, щоб він повністю охолов. Не гаючи часу, займемося рибою. Її звільняємо від голови, хвоста, нутрощів. Нарізаємо на шматочки товщиною в3-4 сантиметри. Одним словом, такими шматками, які вам зручніше буде їсти. Промиваємо їх зсередини і зовні.
3. В якості тари можна використовувати будь-який посуд. Зручно солити в банку. Вона не займає багато місця. Можна використовувати 2-х або 3-х літрову. Відправляє туди наші шматочки. Заливаємо розсолом, маринадом. Він повинен бути прохолодним або трохи теплим. Але не гарячим!
Вся скумбрія повинна бути повністю покрита рідиною. Накриваємо зверху марлею або паперовою серветкою. Закріплюємо канцелярською гумкою.
4. Залишаємо її в такому вигляді при кімнатній температурі. Час – приблизно 12-14 годин.
За цим рецептом можна засолити рибу цілком. Але тоді часу на маринування потрібно буде більше, приблизно три доби. Для мене зручніше робити це відразу шматочками. Адже потім все одно треба нарізати її.
Подавати, поливши маслом і приправивши нарізаною цибулею.
