Швидкий спосіб посолу риби з луком за 2 години
Напевно, кожному знайоме блискавичне бажання поїсти смачного тут і зараз. Так от, коли потягне на «солоненьке», обов’язково приготуйте таку рибку. Звичайно, доведеться трохи почекати. Але не кілька днів, як зазвичай, а всього 2 години.
Такий рецепт також виручає, коли друзі подзвонили з звісткою – їдемо! На швидку руку замаринуйте цю смакоту. Подварите до неї картоплі або просто подайте, як закуску до чарочці міцного.
Інгредієнти:
- Кілограм обпатраною скумбрії без голови (приблизно 2 великі тушки)
- Рослинна олія
- 2 цибулини середнього розміру
- 4 столові ложки солі
Приготування:
1. Почнемо з риби. Якщо ви купили заморожений продукт, то не розморожуйте до кінця. Зі злегка підмороженого тушкою легше працювати – нарізати її та очищати. Отже, зрізаємо голову, всі плавці. Вспарываем черевце. Звідти дістаємо всі нутрощі, потім зчищають повністю чорну плівку зі стінок. Потім добре промиваємо і підсушуємо паперовими серветками.
2. Тепер нарізаємо кожну середніми шматочками, в товщину приблизно 2-3 сантиметри.
3. В блюдце додаємо сіль. Кожен шматочок скумбрії вмочаємо сюди і натираємо нею з усіх боків. Зсередини в тому числі. Складаємо їх в глибокий посуд.
4. Зверху накриваємо кришкою або блюдцем. Залишаємо прямо на столі на 2 години. Довше цього часу тримати не рекомендується. Інакше, продукт буде пересолений. Краще не дождать 10 хвилин, ніж перечекати. Оптимальний час – 2 години.
5. Тепер кожен шматок промиваємо зсередини і зовні. Обсушуємо паперовими рушниками.
6. Лук очищаємо. Нарізаємо його кільцями середньої товщини. В миску шарами викладаємо спочатку цибулю, потім рибку і так далі по одному шару. Також кожен шар поливаємо рослинним маслом. Можна використовувати ароматне, нерафінована, якщо хочете.
7. Подавати можна відразу, вона вже готова. Але краще прибрати його в холодильник на чверть години. Вона просочиться цибулею і маслом, стане ще пахучіше.
Коли кажу подругам, що моно засолити рибу за дві години, ніхто не вірить. І тоді я ділюся з ними цим рецептом.
