Смачний рецепт картоплі, смаженої з цибулею і грибами
Коли я була маленькою ми всією сім’єю ходили по гриби. Зібравши багатий урожай, творили з нього разом з коренеплодами неповторне блюдо.
А якщо пустити в страва той же цибулю. Вийде бомбічний смак. Якщо у вас є в запасах лісові гриби, створіть російське блюдо в його кращих традиціях для усієї своєї родини!
Інгредієнти:
- 1 кг грибів (білі і підосичники, або інші лісові гриби);
- 2 великих репчатых цибулі;
- 1 кг бульб;
- рафінована рослинна олія-на-віч;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- будь-яка зелень на свій розсуд.
Створення страви:
1. Вимиту бульбу очищаємо від шкірки і викладаємо її на дошку. Наріжте бульби на пластини товщиною не більше 0,5 див. Потім розділіть їх на соломку. Перенесіть масу в ємність з холодною водою.
Картопля має перебувати у воді не менше 10-15 хвилин. Саме тоді, віддавши зайвий крохмаль рідини, він вийде зажаристым.
2. Ретельно промийте гриби. Відокремте їх ніжки від шляпок. Отскоблите ніжки від верхньої шкірки. Наріжте гриби не дуже дрібно, так як при смаженні вони дадуть усадку.
Без додаткової термообробки, тобто варіння, можуть обійтися білі гриби, рижики, підосичники, підберезники, маслюки, опеньки, лисички, гриби-парасольки та сироїжки. Обов’язково відварюйте перед смаженням грузді, сморчки, строчки, свинушки і дубовики.
3. Поставте на середній вогонь сковорідку налийте в неї рослинне масло. Як тільки вона нагріється і зашипить, перенесіть в жир гриби. Змішайте їх з маслом.
Обов’язково дочекайтеся, коли волога повністю випарується з грибочків і вони почнуть підрум’янюватися. У цей момент їх потрібно постійно помішувати, внісши ще трохи олії, щоб вони не підгоріли.
4. Як тільки гриби підрум’яняться – це означає, що вони «дозріли». Посоліть їх і поперчіть. Все перемішайте. Перемістіть масу з сковорідки в окрему миску.
5. Знову поставте на середній вогонь ту ж сковороду і налийте в неї рослинне масло. Дайте йому розігрітися. Викладіть в посуд нарізані бульби. Гарненько змішайте їх з жиром, щоб він просяк шматочки овочів.
Як тільки бульба почне набувати рум’яну скоринку, перемішайте її і посоліть на око кількома пучками солі.
6. Під час готування страви, очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його тоненькими півкільцями.
7. Повертаємося до сковороді. Овочі в ній видають активну шипіння. Періодично перемішуйте їх, довівши страву до готовності. На це у вас піде ще 10-20 хвилин.
8. Далі викладіть до бульбі нарізану цибулю і все перемішайте. Почекайте ще 5-10 хвилин. Як тільки цибуля підрум’яниться і стане м’яким, відправте до ласощів гриби. Змішайте компоненти між собою і протримаєте їх на повільному вогні ще 2 хвилини.
9. Поки доходить блюдо, вимиту зелень дрібно накришити. Скоро ви прикрасите нею ваше ароматна страва.
https://youtu.be/SFIWTXTU0mg.
Пам’ятається раніше ми їли це ласощі прямо зі сковороди. Ставили її в центр столу і кожен накладав у свої тарілочки стільки, скільки хотів. Повторіть і ви цей ритуал, можливо страву вам здасться ще смачніше.
