Млинці з окропом
Щоб приготувати тонкі млинці на кефірі, нерідко в тісто додають певну кількість окропу. Це рецепт заварних млинців, який обов’язково доведеться за смаком вмілим господиням.
Інгредієнти:
- 1 склянка нежирного кефіру.
- 1 ст. окропу.
- 1 ст. борошна.
- 2 яйця.
- 2 ст. л. цукрового піску.
- 0,5 ч. л. харчової соди.
- невелика кількість солі.
Приготування:
- Жовтки акуратно відокремлюють від білків і збивають дочиста з цукровим піском. Даний процес можна здійснити з допомогою віночка або міксера.
- Білки збивають в піну з сіллю, а потім до них потроху додають окріп, постійно помішуючи, щоб вони не згорнулися.
- Борошно просівають через сито, а потім змішують її з перетертими з цукром жовтками і харчовою содою.
- У білки з окропом вливають вказане в рецепті кількість кефіру кімнатної температури. Потім отриману масу з’єднують з борошном, раніше перемішаної з жовтками.
- Все перемішують з використанням віночка або міксера. Однак занадто довго заважати тісто не слід, інакше млинці вийдуть щільними.
- Тісто залишають настоюватися приблизно півгодини, а потім додають до нього масло рослинне і ще раз перемішують. Рослинна олія можна замінити вершковим. У цьому випадку млинці вийдуть неймовірно соковитими і ароматними.
- Сковороду добре прогрівають і приступають до смаження ажурних млинців.
- Після випікання кожен млинець змащують вершковим маслом.
- Обов’язково спробуйте перший млинець. Це дозволить вам зрозуміти, якого інгредієнта не вистачає в тесті і вчасно виправити це.
- Заварні млинці готові.
