Млинці на газованій воді
Домогтися пористості можна з допомогою газованої води, яку додають безпосередньо в тісто. За допомогою цього рецепта ви можете виготовити ніжні млинці з дірочками без соди.
Інгредієнти:
- 1 ст. кефіру.
- 1 ст. газованої води.
- 2 яйця.
- 1 ст. борошна.
- 100 г вершкового масла.
- 2 ст. л. цукрового піску.
- одна щіпка солі.
Приготування:
- Кефір трохи підігрівають, а потім додають в нього топлене масло вершкове. Слідкуйте за тим, щоб він не згорнувся, так як в цьому випадку тісто буде зіпсовано.
- В представлений кисломолочний продукт обережно вливають необхідну кількість газованої води.
- Збивають дочиста яйця, поступово додаючи до них цукор-пісок, поки він повністю не розчиниться. Наприкінці слід додати харчову (можна навіть морську) сіль.
- Борошно просівають, з’єднують з яйцями і перетирають. Потім додають кефір з газованою водою і все перемішують до тих пір, поки не залишиться жодного, навіть самого дрібного грудочки, а тісто не придбає консистенцію сметани.
- Готове тісто залишають настоятися протягом півгодини. Це дозволить млинців не рватися в процесі смаження.
- Щоб тісто набуло потрібну консистенцію, його набирають в ополоник, піднімають над каструлею і виливають назад. Дані дії повторюють ще 10 разів. Це дозволяє наситити тісто киснем і отримати тонкі млинчики.
- Після всіх зазначених вище дій можна приступати безпосередньо до випікання млинців.
