Легкий рецепт
Даний рецепт дозволяє отримати м’які і пористі млинці, які можна подавати до столу з ароматною начинкою або зовсім без неї. Час приготування — близько 1 години.
Інгредієнти:
- 2 ст. кефіру.
- 1 ст. борошна.
- 2 яйця.
- 0,5 ч. л. харчової соди.
- 3 ст. л. рослинного масла.
- 2 ст. л. цукрового піску.
- одна щіпка солі.
Приготування:
- Борошно просівають з допомогою дрібного ситечка.
- До нагрітого до кімнатної температури кефіру додають необхідну кількість соди і перемішують.
- Збивають яйця з використанням цукру і дрібки солі білого кольору, а потім отриману суміш вливають у борошно.
- Далі в яєчно-борошняну масу додають кефір із содою і все розтирають до одержання однорідної суміші.
- Тісто ставлять на стіл на півгодини, щоб воно настоялося і млинці в процесі смаження не рвалися.
- Після закінчення зазначеного вище строку до тіста додають рослинне або вершкове масло і перемішують. Для аромату можна додати ванілін.
- На сковороду наливають 1-2 ст. л. рослинного масла і ставлять на середній вогонь. Після того, як воно добре прогріється, можна приступати до смаження млинців.
- Безпосередньо перед випічкою слід наситити тісто киснем. Для цього набираємо його в ополоник, піднімає на 15 см над каструлею і виливаємо назад. Подібні дії слід повторити кілька разів. У результаті тісто набуває потрібну консистенцію, а млинці виходять м’якими і ніжними.
- Смажать ажурні млинці на кефірі, як зазвичай. Подають до столу зі смачною начинкою і топленим вершковим маслом.
