Млинці з кефіром і молоком
Отже, розглянемо, як приготувати смачні млинці з дірочками на молоці і кефірі.
Інгредієнти:
- 600 мл кефіру.
- 300 мл цільного молока.
- 0,5 ч. л. харчової соди.
- 440 г борошна.
- 2-3 яйця.
- 3 ст. л. масла рослинного.
- 2 ст. л. цукрового піску.
- 0,5 ч. л. солі.
Приготування:
- Кефір змішують з цільним молоком і підігрівають на повільному вогні або водяній бані. Температура отриманої рідкої суміші не повинна бути нижче 25 °С і вище 30 °С.
- З допомогою віночка збивають дочиста яйця, поступово додаючи до них цукор-пісок, поки він не розчиниться.
- Кефірно-молочну суміш змішують зі збитими яйцями і додають до них сіль.
- Борошно просівають кілька разів за допомогою дрібного ситечка. Потихеньку додають до неї отриману раніше кефірно-яєчну масу і перемішують до тих пір, поки не залишиться жодної грудочки.
- Тісто ставлять на півгодини настоюватися.
- Перед тим як смажити млинці, тісто додають вказану вище кількість рослинного масла. Його також можна замінити топленим вершковим маслом.
- Для тонкого і апетитного аромату можна додати в тісто ванілін або ванільний цукор.
- Пористі млинці випікають на рослинному маслі.
