Товсті млинці на кефірі з молоком
Це рецептура ситних смачних млинців, т. к. використовуються продукти з високою жирністю. Такі товсті млинці на молоці смачно подати з ікрою або червоною рибкою. Радимо приготувати такі товсті млинці на молоці до Масляної і пригостити ними своїх гостей.
Інгредієнти:
- кефір (3,2 %) — 0,5 л;
- курячі яйця — 2 шт.;
- молоко (3,2 %) — 0,5 л;
- цукровий пісок — 1 ст. л.;
- пшеничне борошно — 2,5 склянки;
- соняшникова олія — 2 ст. л.;
- кухонна сіль — 1 ч. л.;
- сода (негашене) — 0,5 ч. л.
Приготування:
- У каструльку наливаємо кефір, ставимо на плиту підігріватися, весь час помішуючи.
- В теплий кефір вливаємо розмішані яєчка, сіль, харчову соду і цукор. Суміш відразу підніметься, збільшиться в об’ємі від взаємодії соди з кислим середовищем кефіру.
- Сіємо борошно, висипаємо в тісто всього 1,5 склянки від загальної кількості, ретельно перемішавши. Виходить тісто консистенції сметани.
- Кип’ятимо молоко, знімаємо пінку.
- Тоненькою цівкою вливаємо гаряче молоко, інтенсивно працюючи віночком або міксером, щоб тісто добре заварилося.
- Висипаємо іншу муку, ще раз вимішуємо.
- В кінці замісу вливаємо соняшникова рафінована олія. Тісто готове до випікання.
- Нагріваємо сковорідку, змащуємо свинячим салом, нарубав невеликий шматочок на вилку.
- Наливаємо ополоник тесту. По мірі нагрівання на поверхні млинця з’явиться велика кількість бульбашок.
- Як тільки краєчки зарум’яняться, перевертаємо на другий бік, доводимо до готовності на повільному вогні.
Складаємо млинці чарочку і, поки вони гарячі, перемазываем шматочком вершкового масла.
