Простий рецепт «П’ятихвилинка»
В цьому році вже багато писали про «п’ятихвилинки» — готували їх і з вишнею, і з абрикосами, і з полуницею. Але ось, нарешті, дійшли і до чорниці. По суті цей рецепт ніяк не відрізняється від всіх інших, але все ж, давайте розглянемо його і в сьогоднішньому аспекті нашої теми.
Нам знадобиться:
- чорниця — 1 кг
- цукор — 700 — 800 гр
Приготування:
1. Ягоди перебрати, видалити гілочки і листя, а також не визріли і зіпсовані екземпляри. Багато люблять, коли ягідки в варення залишаються ціленькими. Для цього потрібно їх правильно готувати, і спочатку мати їх цілими і не пом’ятими.
Від того, яка чорниця у Вас є, буде залежати який зовнішній вигляд готового продукту.
2. Всипати частина ягід в друшляк і сполоснути в холодній воді. Щоб їх не пошкодити, можна налити в таз воду і опускати друшляк в неї.
Довго в воді їх тримати не треба і мити довго також ні до чого. Ягода привезена з лісу і тому в рясному миття не потребує.
3. Витягнути друшляк з води і дати трохи полежати чорниці в ньому, щоб стекла вся вода. Або ж висипати ягоди на серветку і просушити там. Але потрібно приготуватися до того, що серветка забарвиться соком. Тому краще всього використовувати для цього паперові серветки. Обсушил і викинув.
4. Обсушені ягоди пересипати в миску і засипати цукром. Акуратно перемішати дерев’яною ложкою або лопаткою.
Бажано готувати чорничне ласощі у посуді з товстим дном, щоб нічого не пригоріло. Готувати його будемо без води.
5. Поставити таз на невеликий вогонь і при постійному помішуванні дочекатися, поки не з’явиться перший сік. Після цього, вогонь можна додати до середнього.
Цукор при цьому буде растапливаться більш інтенсивно, і соку буде з’являтися з кожною секундою більше.
Від плити поки не відходимо, і продовжуємо постійно помішувати вміст. Соскабливаем цукор, який назбирався на стінках тазу і відправляємо його в загальну масу.
6. Коли соку утворилося достатньо, а весь цукор розтопився, вогонь можна додати, щоб маса швидше закипіла.
Буде утворюватися піна, її бажано знімати. При цьому не забуваючи легенько помішувати ягоди в сиропі.
7. Як тільки маса закипить, а це можна буде побачити по бульбашок, які будуть вельми активні, засікти час. Готуватися вміст буде 5 хвилин.
Через відведений час його слід вимкнути.
8. До того часу, як воно вже буде готове, у нас повинні бути помиті і простерилізовані банки і кришки.
9. Розкласти гаряче ласощі по банках, накрити кришками і закупорити. Якщо закриєте його металевими кришками і закатаете за допомогою закаточной машинки, то зберігати його можна в прохолодному місці. Якщо ж закрити кришками, що загвинчуються, то зберігайте його в холодильнику.
10. Закручені банки перевернути і поставити на кришку. Накрити рушником або ковдрою, щоб максимально довго зберегти тепло. Протягом цього періоду буде відбуватися процес стерилізації.
Він необхідний для кращого зберігання.
Ось і весь рецепт. Як бачите, він дуже простий і займає мінімум часу на приготування.
Наступні рецепти також будуть дуже простими.
