Чорничне варення зі смородиновим сиропом без закочування
Це також варення з серії густих, що отримуються у вигляді джему. Час його приготування також збільшено щодо інших рецептів. І за рахунок цього, наше чорничне ласощі дуже добре проварюється, і не потребує герметичного закочування.
А ще ми будемо готувати його зі смородиновим соком.
Нам знадобиться:
- чорниця — 1 кг
- цукор — 1,2 — 1,3 кг
- червона смородина — 1 склянку
Можна готувати за цим рецептом, використовуючи червону смородину, а можна замість неї взяти журавлину. Обидва варіанти гарні, і не помилитеся, якщо візьмете щось із запропонованого.
Приготування:
1. Чорницю перебрати, видалити все зайве і обполоснути водою. Викласти в друшляк, щоб дати їй можливість стекти.
2. Приготувати сироп з смородини або журавлини. Для цього чисту ягоду подрібнити блендером до стану пюре. Якщо блендера немає, то можна розтовкти ягоду товкачем або протерти через сито.
3. Поставити протерті ягоди на невеликий вогонь і довести до кипіння. Потім дати можливість суміші охолонути і віджати через марлю.
4. Отриману масу з’єднати з цукром і приготувати сироп.
5. Коли він закипить всипати в нього чорницю, перемішати і варити на досить сильному вогні, при помішуванні, 40 хвилин. За цей час ягідки повинні полопати. Якщо якісь лопатися не захотіли, то їх треба розчавити ложкою об стінку посуду, в якій вони і нахдятся.
Під час довгого приготування зайва рідина випарується і ми отримаємо густе ароматне варення.
6. Розкласти його в промиті і ошпарені окропом банки. І ставити відкритими до повного охолодження. Потім закрити звичайними кришками, можна не герметично.
Воно відмінно зберігається в коморі і без закрутки.
Ось такі у нас сьогодні вийшли рецепти. Всі вони базові, і на їх основі є ще маса варіантів і варіацій, завдяки яким можна готувати і інші більш складні рецепти.
А у нас всі запропоновані сьогодні рецепти дуже прості. Та я вважаю, що тут і ускладнювати — то нічого. Чорниця — така самодостатня ягода з масою корисних властивостей, яку, чим менше вариш і піддаєш іншим діям, тим краще і корисніше її потім їсти.
Тому вибирайте для себе рецепт на свій смак і обов’язково заготовлюйте чорницю, її користь важко переоцінити. А вже про її смаку навіть і розповідати не треба, Ви і самі все знаєте.
Приємного апетиту!
