Як правильно варити пшоняну кашу на молоці і на воді

Класична техніка

Класичним можна вважати рецепт пшоняної каші на молоці. Пропонуємо вам приготувати її за всіма правилами. Зручно подати таке блюдо до сніданку, воно підходить для дитячого харчування. Завдяки тривалому развариванию ми отримаємо його ніжну консистенцію.

Вам будуть потрібні:

• крупа пшоняна — 1 склянка;
• масло вершкове — 30 г;
• молоко — 2 склянки;
• цукор — 2 ст. ложки;
• вода — 2 склянки;
• сіль — щіпка.

Приготування

• Залийте водою підготовлену крупу, поставте на вогонь.
• Доведіть масу до кипіння, зніміть піну. Відварюйте на середньому вогні, поки вода не випарується.
• Влийте прогріте молоко, зменшіть вогонь. Додайте сіль, цукор.
• Відварюйте до загустіння маси, помішуючи.
• Вимкніть вогонь через 20 хвилин, накрийте кришкою.
• Залиште настоятися 10 хвилин.

Обсяг молока може бути великим, якщо каша використовується в раціоні дитини. Тоді й варити крупу доведеться довше, внаслідок чого молочна пшоняна каша придбає густу, тягучу консистенцію. Помішувати масу слід регулярно, так як густея, вона може прикипати до днища. При подачі її присмачують вершковим маслом.

Самим ніжним вийде блюдо, якщо використовувати в рецепті каші пшонки на молоці жовту крупу. Вона забезпечує ідеальну консистенцію і практично ніколи не гірчить. Клейка маса звариться з світлого зерна, розсипчаста — з темного.