«Аристократ» в духовці
Оригінальний омлет з запеченими жовтками володіє м’яким вершковим смаком. Готується блюдо в духовці. Перед тим як почати приготування, не забудьте розігріти духовку мінімум до 1600.
Вам знадобляться:
- курячі яйця — 3 штуки;
- сир гауда — 50 г;
- вершкове масло — 40 г;
- сіль, перець.
Приготування
- Розділити жовтки і білки, спіньте білки до утворення міцної піни. Використовуйте міксер.
- Додайте спеції.
- Натріть сир.
- Вилийте білкову піну в змащену маслом форму для запікання, розрівняйте поверхню дерев’яною лопаткою, змоченою у холодній воді.
- Розкладіть цілі жовтки по поверхні білкової піни, посипте сиром, виключаючи поверхню жовтків.
- Випікайте 20-25 хвилин при 160-180°.
Блюдо виходить пишне з щільною, але нетвердою, консистенцією. Сир гауда можна замінити будь-яким іншим з твердою текстурою. Особливий аромат додасть страві щіпка мускатного горіха або куркуми. Приємним смаком володіє омлет без молока з майонезом з перепелиних яєць.
Як бачите, класичний рецепт омлету без молока приготувати зовсім нескладно. Різні інгредієнти і способи приготування відкривають широкі можливості для імпровізації. Спробуйте створити власний варіант цієї страви, яке прикрасить будь-який стіл!
