Заливне з курячого філе з овочами
Нам знадобиться:
- куряче філе — 300 гр
- курячий бульйон — 2 склянки
- желатин — 20 гр
- болгарський перець — 1 шт
- морква відварна — 1 шт
- консервований зелений горошок — 0,5 банки
- консервована кукурудза — 0,5 банки
- зелень
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Відварити куряче філе без шкіри, за рецептом представленому вище.
2. Желатин розвести в невеликій кількості холодної води кімнатної температури, дати розбухнути, часу для цього знадобиться хвилин 40. Потім ввести желатин в гарячий бульйон і підігріваючи, розпустити желатин до повного розчинення. Але не кип’ятити.
3. Розділити куряче філе на волокна.
4. Овочі порізати у відповідності з тим, як Ви захочете приготувати страву.
5. Збирати заливне можна кількома способами.
- овочі нарізати кубиками, перемішати з курячим м’ясом, викласти у форму і залити підготовленим желе.
- куряче філе можна різати кубиками, розібрати на волокна, і нарізати пластинами
- холодець можна викладати окремими шарами, заливаючи кожен з них окремо і даючи застигнути. Кожен наступний інгредієнт викладати вже на застиглий попередній шар. Витримувати кожен шар в холодильнику треба буде 20-30 хвилин.
- можна спочатку викласти шари з курки і овочів, потім відразу все залити шаром бульйону з желе. У цьому випадку, візуально шари розділяться на шар з начинкою і шар прозорого желе.
6. Після того, як зібрали холодець у форму, залити все бульйоном з желатином.
7. Поставити в холодильник, щоб страва застигло.
