Бурякова заправка для борщу — дуже смачний рецепт з капустою
Зручність. Нам його часто не вистачає. І, щоб внести його побільше в нашу майбутню життя, приготуйте для червоного супу ароматну суміш з капустки.
Так само в страва увійдуть ріпчаста цибулька, пікантний оцет і розсипчастий сахарок, та ті ж морква, буряк і томати. У вас вийде перша страва з неосяжним смаком. Ви будете вдячні собі минулого за створення обалденного ласощі.
Інгредієнти:
- 1 середня морква;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1/2 качана свіжої капусти;
- 1 великий буряк;
- 6 шт. помідорів;
- 0.5 ч. л. кухонної солі;
- 1 ч. л. цукрового піску;
- 250 мл соняшникової рафінованої олії;
- 30 мл 9% оцту.
Приготування:
1. Відправляємо в раковину моркву та буряк. Гарненько промиваємо їх від налиплого бруду і очищаємо від шкірки. Викладаємо овочі в глибоку миску.
2. Обережно натираємо моркву на великій стороні терки і прибираємо до пори до часу у вільну ємність.
3. Свеколку так само необхідно подрібнити на крупній терочке і теж скласти червону масу в миску.
4. Настала черга капусти. Розташуйте її на столі і звільніть качан від верхніх листків. Розріжте його навпіл і видаліть її гірку качан. Розділіть овоч ще на кілька частин і дрібно накришити на недовгу соломку.
5. Надішліть томати в широку миску і, зробивши на них розрізи, обдайте плоди окропом. Через пару хвилин зніміть з них шкірку.
Щоб шкірка томатів легше відійшла від помідор, після окропу можете перемістити їх на пару секунд в крижану воду.
6. Дрібно накришити помідори на дошці і поки укладіть в окрему тарілку.
7. Цибулю очистіть від лушпиння і розташуйте на кухонній дошці. За допомогою ножа розділіть овоч навпіл і наріжте на півкільця.
8. Підготуйте широку каструлю з товстим дном і покладіть в неї моркву, буряк, томати, капусту і нарізану цибулю. Змішайте компоненти між собою.
9. Додаємо до вмісту посуду сіль, цукровий пісок і соняшникову олію і ще раз ретельно перемішуємо інгредієнти.
10. Увімкніть середній вогонь на плиті і тушкуйте страва 2 десятка хвилин до напів-хрусткого стану. Як тільки суміш буде готова, додайте в неї оцет і змішайте масу. Тепер можна знімати її з вогню.
11. Заздалегідь стерилізуйте банки з кришками і розкладіть у них заправку, утрамбовуючи її дерев’яною ложкою. Так ви зробите цей процес більш делікатним і акуратно спрессуете овочеву суміш. Потім загорніть її кришками, накрийте чимось теплим і приберіть на підлогу. Як страва охолоне, приберіть його в темнушку або льох.
Все таки яка зручна річ — заправочка. Зважився на суп, зварив м’ясо, відкрив баночку і відправив її вміст в каструлю. Краса та й годі! А який ефект від ласощів. Воно не гірше свіжих овочів. А часу зекономлено сила-силенна!
