Заправка з буряка та моркви з помідорами для заготівлі на зиму
Ви здивуєтеся кольором першого страви, коли взимку додасте в нього вітамінний наповнювач. Адже він буде складатися з бардівської буряків, рудою морквини і соковитих помідорів.
Від смаку супчика ви покроетесь щастям. Чи Не цього ми хочемо в нашому майбутньому?
Інгредієнти (на 0,5 л страви):
- 1 середня морква;
- 1 великий буряк;
- 6 шт. середніх м’ясистих помідорів;
- 0,5 ч. л. кухонної солі;
- 250 мл соняшникової олії.
Технологія приготування:
1. Почнемо наш процес з морквини. Відправте її в раковину і гарненько промийте в теплій воді. Візьміть ніж і очистіть їм рудий овоч. Потім підготуйте тертку, поставте її в глибоку миску і накришити його на великому полотні. Залиште підготовлений компонент поки що в стороні.
Якщо ви хочете не одну банку ласощі, то використовуйте більше інгредієнтів на певну кількість тари.
2. Переходимо до буряка. Так само промийте її і очистити від верхньої шкірки. Натріть овоч на крупній тертці. Нехай вона теж чекає своєї черги.
3. Тепер помідори. Вимиті плоди покладіть в миску плодоніжкою верх і зробіть на них хрестоподібні розрізи.
Використовуйте для приготування м’ясисті і соковиті сорти томатів.
4. Заздалегідь закип’ятіть воду і обдайте окропом помідори. Хай вони побудуть в гарячій воді 2-3 хвилини. Потім акуратно злийте з плодів рідину і очистіть їх від шкірки.
5. Поставте на стіл обробну дошку і укладіть на них томати. Наріжте їх на кілька невеликих частин.
6. Підготуйте блендер і включіть його в мережу. Покладіть в чашу техніки нарізані помідори, закрийте її і подрібніть інгредієнт до пюреобразного стану.
Замість блендера можете використовувати м’ясорубку.
7. Далі потрібно загасити всі компоненти. Для цього візьміть сковорідку з високими бортами. Увімкніть одну з конфорок плити на середній вогонь і поставте на неї посуд.
8. Викладіть в сковороду моркву і буряк. Перемішайте їх між собою. Потім внесіть до компонентів томатну масу. Посоліть вміст посуду і ретельно все перемішайте.
9. Додайте в страва соняшникову олію, ще раз все змішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте вміст приблизно 20 хвилин. Не забувайте його періодично помішувати, щоб нічого не підгоріло. При бажанні, додайте чорний мелений перець.
Найголовніша умова засмажки — вона повинна залишитися трохи хрусткою.
10. Поки готується страва, підготуємо для нього тару. Поставте її разом з жерстяної кришкою в миску і обдайте окропом. Або стерилізуйте баночку в мікрохвильовці або гарячій духовці. Для кришок духовку краще не використовувати.
11. Як протушкується суміш, складіть її в банку і закатайте під кришку. Приберіть заправку на підлогу і накрийте щільною тканиною. Зберігайте її так до повного охолодження.
Ну як красиво овочеве страву. Швидше ховайте його в затишне темне місце. Нехай ласощі стане ще прекраснішим для відповідного майбутнього моменту.
