Варіант з молоком
Ще один цікавий рецепт заварного тіста на вареники — з використанням киплячого молока замість води.
Вам знадобиться:
- молоко — 1 стакан;
- борошно — 3 склянки;
- сіль — 1 чайна ложка.
Приготування
- Змішайте у великій чаші 2 склянки борошна з сіллю.
- Влийте гаряче молоко, почніть розмішувати ложкою до однорідності.
- Додайте решту борошна трохи, вимішуючи руками.
- Сформуйте кулю, запакуйте в харчову плівку, залиште на півгодини.
Еластичність — основна якість тіста на вареники, завареного окропом (можливо, ви використовуєте не все зазначене кількість борошна). Якість маси для зручної ліплення: не дуже щільна, але і не дуже рідка.
Вареники з різними начинками
Заварне тісто добре для вареників з картоплею, але рецепт дозволяє нам експериментувати і з іншими начинками. Спробуємо різні способи. До речі, тісто можна готувати трохи в іншому порядку — дивіться далі.
