Класичні пропорції
Підходить для всіх, кого цікавить, як зробити заварне тісто для вареників без використання яєць. Інгредієнти найпростіші, а результат вражаючий.
Вам знадобиться:
- борошно — 400 грамів;
- сіль — 0,5 чайної ложки;
- масло рослинне — 50 мілілітрів;
- кипляча вода — 250 мл.
Приготування
- Додайте в киплячу воду масло, сіль, 1/2 обсягу борошна, одночасно розмішуючи ложкою.
- Почніть замішувати руками, коли температура маси стане прийнятною, то і справа подбавляя борошно.
- Досягніть однорідності (грудочки повинні зникнути) — текстура повинна бути щільною, пружною, гладкою, схожа на пластилін.
Починати ліплення можна відразу, але якщо маса здається вам дуже «крутий», її досить прибрати на 30 хвилин у пакет — з’явиться необхідна пластичність.
Рецепт тіста для вареників на окропі підходить і для інших страв. З нього роблять навіть чебуреки чи коржі, схожі на лаваш (їх випікають на розпеченій сухій сковорідці).
