Цвітна капуста в томатній заливці на зиму по простому рецептом
Спілі й соковиті томати володіють особливим шармом. Притягують до помідорним страв уми, серця і не двозначний погляд, що бажає швидше випробувати ласощі. Так внесіть веселенькі помідорчики у консервацію з ніжними кучерявим китицями.
https://youtu.be/6mQs2wPp2IM.
Яскравим овочів складе компанію болгарський перчик і ароматна петрушка, пряний часник, та купа приправ. Така закуска не довго затримається у ваших засіках і ви зажелаете повторити її і на наступний рік.
Склад закуски (приблизно на 1,6 л страви):
- 1 кг кучерявого пензликів;
- 600 гр. томатів;
- 150 гр. болгарського перцю;
- 50 гр. свіжої петрушки;
- 50 гр. цукру;
- 40 мл 9% оцту;
- 30 гр. кам’яної солі;
- 3 зубчики часнику;
- 70 мл соняшникової олії без запаху;
- 1 щіпка лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
1. Чистий качан відокремте від зелених покривних листків і розберіть на пензлики. Занурте їх у прохолодну воду на 2 хвилини. Розстеліть рушник на кухонному столі і викладіть на нього шматочки овочів. Промокніть їх тканиною.
2. Бланшируем суцвіття. Закип’ятіть в каструлі воду і відправте в неї нарізані пензлика. Протримаєте їх в окропі 1 хвилину, додавши в нього лимонну кислоту. Вийміть овоч з рідини і укладіть в зручну посуд.
3. Переходимо до помідорів. Вимиті овочі опустіть в окріп і протримаєте в ньому томати 3 хвилини, потім обережно зніміть з них шкірку і наріжте на дрібні шматочки. Пропустіть їх через м’ясорубку або блендер. Перемістіть червону масу в миску.
4. Чисті болгарські перці розрізайте навпіл і приберіть всі перегородки і насіння овоче. Наріжте їх на нетовсті і не довгу соломку.
5. З’єднаємо томатну пасту і перчик. Надішліть їх в сотейник і прогрівайте на середньому вогні.
6. Промиту зелень дрібно накришити на дошці, а очищені зубчики часничку наріжте на маленькі квадратики. Надішліть компоненти до томатного соусу. Гарненько все перемішайте.
7. Доведіть суміш до кипіння і зменшіть газ в конфорці. Тепер внесіть вміст сіль, цукровий пісок і рослинне масло. Ретельно перемішайте інгредієнти.
8. Покладіть в склад і кучеряве пензлика. Ще раз все змішайте і закрийте кришку каструлі. Варіть страву ще півгодини. В кінці приготування влийте оцет. Не забудьте все змішати.
9. Стерилізуйте банки і розподіліть по них ласощі, загорніть їх чистими кришками. Переверніть і приберіть тару в зручне місце, обгорнувши чим-небудь щільним. Доведіть страва до охолодження. Потім сховайте його в холодне і темне місце.
«Так, так і ще раз так!» – так ваша душа заликует, наглядевшись на симпатичні стеклянки, які, як ворота в рай, ви відкриєте в найближчу зиму. Нехай ласощі піднесе вам яскравий смак, унікальне насолоду і ульотні враження. Зачекайте пару-трійку місяців або днів, і можна падати в обійми розкрилися баночок.
