Булочки Синабон з корицею: класичний рецепт
Цей рол зробив пекарню знаменитої і прославив його на весь світ. Синабон — це слово поєднує в собі cinnamon, що в перекладі з англійської означає «кориця», а bun — булочка. Рецепт не клопіткий, однак, варто дотримуватися як можна щільніше, інакше у вас будуть звичайні «бабусині плюшки». Американці використовують борошно з пшениці з високим вмістом клейковини. Але якщо ви не впевнені у клейкості своєї борошна, можна зробити клейковину самі. Додавати її чи ні, вирішити можна тільки досвідченим шляхом.
Процес приготування клейковини дуже простий.
- Помістіть одну столову ложку борошна (з великою гіркою) в миску до двох столових ложок води. Замісіть круте грудочку тесту.
- Промийте отримані тісто під струменем холодної води. Повинна вийти неоднорідна «ганчірка» — це і є клейковина. Додайте її тісто перед борошном.
