Суп з сушеними грибами та галушками на курячому бульйоні
Якщо Ви любитель перших страв з галушками, або галушками, то Вам сюди. А якщо приготувати страву на курячому бульйоні, так це взагалі буде «пісня». Хоча можна готувати і на будь-якому м’ясному, і навіть овочевому бульйоні.
Сушені лісові делікатеси дадуть потрібний навар і добрий смак.
Нам знадобиться:
- сушені гриби — 100 гр
- або свіжі — 200 гр
- курка — 300 гр
- картопля — 2 — 3 шт
- яйце — 1 — 2 шт ( в залежності від розміру)
- борошно — 2 — 3 ст. ложки
- сіль — за смаком
- зелень — для подачі
Приготування:
1. Зварити світлий курячий бульйон. Разом з куркою варити картоплю цілком. Дістати з бульйону куряче м’ясо і дати йому охолонути. Якщо вони були на кісточці, то видалити їх, а м’ясо порізати на порційні шматочки.
А я люблю просто розділяти його на невеликі волокна, або різати дрібним кубиком, і тоді м’яса виходить дуже багато.
По готовності дістати і картоплю.
2. Поки він гарячий розтовкти його в пюре, вбити яйця і всипати борошно, посолити і перемішати. Має вийти тісто для галушок.
Склад продуктів для цього вказано приблизно, так як все залежить від розмірів картоплі. Тому відразу все не додавайте, а вмешивайте потихеньку і дивіться по консистенції.
3. Якщо готуєте з сушених грибів, то їх потрібно спочатку замочити хвилин на 30 в злегка теплій воді. Потім порізати на шматочки і опустити в курячий бульйон. Варити до повної готовності. Бульйон посолити за смаком.
Якщо ж, вони свіжі, то їх слід ретельно промити і очистити. Нарізати шматочками і додати в бульйон. Як тільки вони почнуть закипати, буде з’являтися піна, її треба ретельно знімати, і робити це потрібно до тих пір, поки вона не закінчиться.
4. Коли вони зваряться, хоч свіжі, хоч сушені, приготувати дві чайні ложки.
5. За їх допомогою формувати галушки і опускати їх в киплячий бульйон. Варити 2 — 3 хвилини.
6. Потім вогонь вимкнути, а в суп насипати подрібнену зелень і щільно закрити кришкою. Дати постояти 5 хвилин. Після чого розлити по тарілках і їсти з задоволенням.
Ось такий апетитний супчик у нас вийшов. Їжте із задоволенням!
