Смачний супчик з сушеними маслюками і овочами
Це повноцінне ситне блюдо, з’ївши яке точно голодним не залишишся. І нічого, що в складі немає м’яса і курки, тут такий багатий овочевий склад, що всіх компонентів цілком вистачить для того, щоб зробити блюдо не тільки смачним, але і корисним.
Склад і кількість овочів можна міняти на свій розсуд.
Нам знадобиться:
- сушені маслюки — 20-30 гр
- картопля — 2-3 шт
- помідори — 1 шт
- цибуля — 1 шт (маленька головка)
- морква — 1 шт (маленька)
- стручкова квасоля — 100 гр
- зелений горошок — 70 гр (свіжий або консервований)
- петрушка — 3 — 4 гілочки
- масло рослинне — 2 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
- лавровий лист — 1 шт
Приготування:
Цей суп виходить досить густим, і цілком може бути використаний і як перше, і як друге блюдо.
1. Маслюки прополоскати під холодною водою і замочити в злегка теплій воді. Дати їм полежати 30 хвилин, щоб вони набрали в себе воду.
2. Потім відкинути їх на друшляк, а воду злити в каструлю і поставити на вогонь. Викласти туди ж замочені маслюки і відварити до готовності.
3. Після чого заново їх відцідити, дати охолонути і нарізати скибочками.
4. Якщо використовуєте заморожену стручкову квасолю, то її слід відварити в киплячій воді 3 хвилини. Потім воду злити. Це необхідно для видалення гіркоти.
Якщо квасоля свіжа, то будемо додавати її у свіжому вигляді.
5. Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити на рослинному маслі до легкого золотистого кольору.
6. Моркву потерти на тертці для корейської моркви і додати до цибулі. Згасити всі разом, додавши трохи відвару з каструлі.
7. Картоплю порізати невеликими скибочками. Додати його, і тушковані овочі в каструлю.
8. Викласти туди ж і стручкову квасолю: або обваренную, або свіжу. Варити 15 — 20 хвилин.
9. З помідорів зняти шкірку, для цього їх потрібно обдати окропом, а потім помістити в холодну воду. Нарізати їх кубиками, або невеликими шматочками.
10. Додати в суп, помідори, розібрану на суцвіття цвітну капусту та горошок. Посолити і поперчити за смаком.
11. Варити до готовності, приблизно ще 15 — 20 хвилин. Перед вимкненням, за 3 хвилини, додати лавровий лист.
12. Подавати, посипавши подрібненою зеленню петрушки.
Їсти з задоволенням!
Такий суп можна готувати і зі свіжих маслюків, або інших сортів. У цьому випадку, замочувати їх не треба. Їх треба очистити, помити і порізати шматочками. Залити водою і варити, поки не знімемо всю піну.
Потім додати картоплю і все інше за списком.
В іншому рецепт залишається без змін.
А якщо будете готувати його з заморожених, то спочатку відваріть картоплю хвилин 10, потім опустіть в киплячу воду гриби, розморожувати їх не треба. Дочекайтеся, поки вода закипить, зніміть піну. Після чого додайте всі інші інгредієнти у відповідності з рецептом.
