Солоні огірки з горілкою в каструлі швидким способом
Дуже смачними і хрусткими ці зелені овочі виходять, коли в маринад додається горілка. І ось один з таких рецептів.
Нам знадобиться:
- огірки — 1,5 — 2 кг
- запашні трави (кріп, естрагон)
- листя (смородини, хрону, вишні або дуба)
- перець чорний — 10 горошин
- перець запашний — 3 — 4 горошини
- бутон гвоздики — 3 — 4 шт
- часник — 2 — 3 зубчики
Для заливки:
- вода — 1 літр
- сіль — 1 ст. ложка з гіркою
- виноградний оцет — 1 ст. ложка
- горілка — 2 ст. ложки
Приготування:
1. Овочі вимити і залити холодної водою на 30 — 40 хвилин, а якщо вони зібрані днем раніше, то замочіть години на 3 — 4. Кінчики поки не відрізайте.
Коли будете замочувати їх, можете прикинути, скільки Вам знадобиться заливки. Для цього викласти плоди в каструлю і залити їх потрібною кількістю води, щоб вона прикрила все плоди. Потім виміряти її обсяг підлогу літровими банками. І якщо Вам знадобиться більше літри розсолу, то збільште пропорційно кількість солі та інших компонентів.
2. Після того, як плоди наїлося водою і стали твердими і пружними, зрізати з двох сторін кінчики. Інший раз питають «чи можна не зрізати кінчики. Можна. Але в тому випадку час засолювання дещо збільшиться.
3. Всю зелень помити, а часник очистити і нарізати пластинами.
Кількість зелені варіюйте самі. На кожен зелений шар повинен доводиться кріп, приблизно пара парасольок або гілочок, два смородинового листа, 3 вишневих або два дубових, маленька гілочка естрагону.
Всього зелених шарів повинно вийти не менше трьох.
У середину покласти половину часнику і перцю.
4. Викласти в каструлю шарами огірки і зелень.
5. Приготувати розсіл. Для цього закип’ятити воду, додати в неї сіль. Потім дати охолонути і вже злегка остигнула заливку влити оцет і горілку.
6. Прикрити вміст тарілкою, це ніби гніту. Залишити при кімнатній температурі на 12 годин. Потім прибрати в холодильник і зберігати там.
Як правило, така закуска готова вже через 12 годин. Але самий смак вони набирають на другий — третій день.
Зберігаються вони добре і довго! Але зберігати їх слід в холодильнику.
