Закусочні огірки в томатній заливці
Практично у всі запропоновані сьогодні рецепти можна разом з нашими сьогоднішніми героями вкладати і помідори. Але треба знати, що помідорів потрібно дещо більше часу для засолювання.
Не хочеться повторюватися і описувати ті ж рецепти, але з додаванням помідорів. Тому приготуємо огірочки не з цілими помідорами, а з перекрученими, тобто з томатним соком.
У мене вже є рецепт, за яким ми консервували їх у томатному соку. Заготовки на зиму — це завжди добре! А чому б не використовувати більш швидкий спосіб, не чекаючи зими, коли відкриємо заповітну баночку, їсти таку смакоту вже через день після приготування?!
І так, приступимо. У нас повинна вийти дуже смачна закуска.
Нам знадобиться:
- огірки — 1,5 кг
- томатний сік — 1,5 літра
- часник — 6 зубчиків
- кріп — пучок
- естрагон — 2 гілочки
- сіль — 3 ст. ложки
Приготування:
1. Напевно у нас немає томатного соку, тому займемося його приготуванням. Для цього помідори помити і перекрутити їх на м’ясорубці або подрібнити блендером. Як вже зрозуміло з складу інгредієнтів, нам знадобиться 1,5 літра соку.
Перекручуємо, відміряємо потрібний обсяг і, наливши сік у каструлю, поки відставляємо в сторону.
2. Плоди помити і зрізати кінчики з двох сторін. Можна залишити їх у цілому вигляді, а можна розрізати на дві половинки.
3. Часник очистити і порізати тонкими пластинами. Кріп розрізати на дві — три частини. А якщо стебла великі, то можна розрізати і дрібніші. Так, щоб було зручно класти в каструлю.
4. Поставити каструлю з томатним соком на вогонь і довести до кипіння. Всипати сіль і перемішати.
5. А поки сік закипає викласти в каструлю шарами зелень, часник і огірки.
6. Залити вміст киплячим соком і залишити остигати і солиться на 10 — 12 годин.
7. Через відведений час їх можна вже пробувати. А зберігати те, що не допробовали в холодильнику. Ще через 12 годин наше хрустке задоволення набере ще більше сили і смаку. І їсти його буде ще приємніше і смачніше.
Ось такий зовсім нескладний рецепт, в принципі, як і всі інші. «Замалосолить» улюблений овоч будь-яким способом дуже і дуже просто. Головне не перекласти, і не доповісти солі, а все інше — це варіанти та варіації.
Так що сміливо беріться за справу, соліть, їжте і хрустите на здоров’я.
А в ув’язненні кілька основних моментів.
