Приготування
1. Викласти в каструлю перший шар з огірків.
2. На нього викласти частину зелені і часнику.
3. Потім знову овочі, і знову часник. Чергувати подібним чином, поки те, і інше не закінчиться.
Не наповнюйте каструлю надмірно багато. Розраховуйте, що буде ще розсіл, який повністю повинен покрити весь вміст. При цьому він не повинен виливатися з неї.
4. Тепер займемося розсолом. Налити воду в каструлю і довести її до кипіння. Додати сіль і цукор, а також всі спеції, тобто суміш перців, бутончики гвоздкі, лавровий лист.
Дати рідини закипіти і вимкнути. Потім накрити кришкою і дати трохи охолонути.
5. Залити отриманим, злегка остигнув, розсолом вміст каструлі.
6. Прикрити зверху плоскою тарілкою. Вона буде виконувати роль гніту. Тарілка потрібна такого розміру, щоб вона прикрила повністю всі плоди, так, щоб вони не спливали, а лежали щільно один до одного..
7. Залишити на кухонному столі, при кімнатній температурі на ніч, на 10 — 12 годин. Якщо наші плоди невеликого розміру, то вже до ранку найменші з них можна їсти.
Звичайно силу вони ще набрати не встигли, але вже досить смачні. Їсти їх приємно і смачно!
А вони наберуть чинності вже до вечора.
8. Але вранці, після зняття проби, каструлю з вмістом слід поставити в холодильник. Влітку дні спекотні, і якщо залишити їх на кухні, вони потихеньку почнуть закисати. І до наступного дня вони вже вийдуть квашені, а не малосольні.
Ось, в принципі, і весь рецепт. Готуйте та смакуйте. Сподіваюся, що рецепт Вам доведеться по душі.
