Рецепт печінкових оладок з морквою та цибулею
Додавання овочів в оладки роблять їх ще більш поживними. Крім цього у страви з’являється значна соковитість, яка йому необхідна. Просто печінка – частково сухий продукт і його дуже легко пересушити на сковороді, а цибуля з морквою цього не допустять.
Ну і не можна не сказати про смак, який дають овочі, особливо цибулю. Морква більш солодкий коренеплід і його нотка відчувається слабо, а от «слізний» овоч додає пікантність і характерний аромат.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 500 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Основний продукт добре промиваємо і отделаем від жилок і інших непотрібних частин. Після чого відправляємо його на м’ясорубку і пропускаємо через найдрібніше розтин. Також цей процес можна довірити блендеру, навіть погружному.
2. Слідом за субпродуктом в мясоприемник закладаємо овочі і перекручуємо їх прямо до основного компоненту.
При бажанні можете нарізати цибулю дрібно ножем, щоб його краще відчувати в готовому блюді, а моркву пропустити через дрібну тертку.
3. Тепер до готової маси додаємо яйця, борошно і сіль з перцем. Все перемішуємо і поки відставляємо в сторону. Тим часом можна поставити сковороду з маслом розігріватися на плиту.
Насправді кількість борошна може відрізнятися від заявленого числа, тут все залежить від вологи, яка містилася в печінково-овочевої суміші, та якості самої борошна. Тому додавайте продукт відштовхуючись від цих двох факторів. По консистенції повинна вийде не надто рідка маса, що нагадує тісто на звичайні оладки.
4. На розігріту сковороду викладаємо тісто за допомогою столової ложки і обсмажуємо на одній стороні до рум’яної скоринки.
До речі, щоб було простіше, коли перевертати печеночник, просто спостерігайте за поверхнею коржі. Коли сире тісто підсихає, її можна перевертати на іншу сторону.
5. Перевертаємо оладики, дожариваємо їх ще буквально 1 хвилину і знімаємо з вогню. Таким чином використовуємо все тісто.
Готову страву можна викласти на паперові рушники, щоб пішло зайве масло. Далі можете подавати як страва з гарніром, так і в чистому вигляді. Такі печіночники також відмінно підходять для бутербродів. Обов’язково спробуйте!
