Янтарне яблучне варення на зиму «часточки в сиропі»
Це ласощі нагадує рідкий бурштин. Таке ж загадкове, звабливе і прекрасне. Немов сонце шматочками потонуло в густоті десерту.
Часточки фруктів смачно огорнуть цукристої масою і подарують вам багато смачних хвилин. Ви ні грама не пошкодуєте, що всупереч всьому подарували світові таку страву.
Компоненти (приблизно на 1 – 1,5 л десерту):
- 800 гр. фруктів;
- 300 гр. цукрового піску;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- 250 мл чистої води.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом відберіть для солодкого якісні плоди. Ретельно промийте їх у негарячій воді і протріть чистою тканиною. Укладіть фрукти в глибоку миску.
2. Обережно очистіть ножем від шкірки кожен плід. Якщо все ж таки на них є сліди гнилі, то обов’язково видаліть її, сковырнув м’якоть у місці зіпсованості.
3. Очищений компонент розділіть на 2 частини і приберіть їх серцевину. Так вчините з кожним фруктом. Наріжте половинки на часточки шириною в 5 мм. Складіть їх у мисочку.
4. Підготуйте емальовану каструлю відповідного обсягу і всипте в неї цукровий пісок, залийте 250 мл чистої води. Гарненько все змішайте.
5. Поставте посуд з цукровою водою на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім акуратно перенесіть часточки фруктів в киплячий сироп і як би топите їх в солодкому розчині. Так ви вбережете фрукти від разваливания.
6. Часом підходите до каструлі і перемішайте вміст, обов’язково прибираючи шумівкою піну. Намагайтеся не зачіпати фрукти. При необхідності зменшіть конфорку і готуйте десерт до того моменту, поки сироп не википить, а шматочки плодів не стануть прозорими.
7. За 2 хвилини до готовності страви відправте до нього лимонну кислоту, так перемішайте солодке. Пройде час, вимикайте плиту.
8. Акуратно розкладіть смакоту половничком по стерильним банкам і закрутіть їх чистими кришками. Залиште страву і для розетки. Зберігається в банках воно має на підлозі «під шубою» приблизно 1 добу.
Потім прибираємо остиглу смакоту в холодильник або льох.
Як красиво переливається десерт, заграє з вами, бажаючи швидше зануриться у ваші уста, обрадувавши смакові рецептори. Не томіть. Швидше пригощайтеся фруктовим ласощами, потонувши в хвилини слабкості.
