Відео про те, як зварити ароматне варення з антонівки з цедрою лимона і імбиром
І на завершення я приберегла рецепт для справжніх гурманів. Тут яблучне настрій підніметься до самих небес, і допоможе йому в цьому цедра звичайного лимона і корінь імбиру. Ці два продукти наситять антонівку таким смаком, що буде неможливо встояти перед спокусою не з’їсти відразу всю банку.
Тому готуйте його відразу як мінімум в подвійній порції.
Ви тільки подивіться, який вийшов бурштиновий колір. Як ніби саме Сонце напитало своїм теплом смачний десерт. А адже так і є! Скільки яблунька грілася під його променями?! І ось тепер світ відбився в солодкому смачне ласощі.
Постараємося зберегти все це багатство в банку і подарувати його своїм близьким і коханим людям.
Як зварити прозорий варення з яблук, щоб часточки не розварювалися (поради та секрети)
А ще за просто так вам будуть подаровані поради та секрети по створенню ароматного наїдки. Як зробити так, щоб фруктові скибочки залишилися цільними і не перетворилися на пюре? Відповідь на це питання трохи нижче.
І бонусом ще кілька рекомендацій.
1. Які ж сорти фруктів будуть найбільш підходящими для солодкого ласощі? Зустрічайте! Аніс, Антонівка, Бельфлер-китайка, Пепін шафранний, Ранет, Семеренко, і звичайно – Коричне смугасте.
2. Проте багато хто побоюється Антонівки з-за її пухкою текстури. Тут є один секрет. Відпустіть часточки фруктів в концентровану суміш питної соди. ( 2 ч. ложки соди на літр води). Протримаєте в ній плоди 5 хвилин, а потім бланшируйте фруктову масу. Так яблучка стануть менш крихкими і міцними у м’якоті.
3. Про бланшування. Залийте нарізані плоди окропом, а потім злийте його. Цей спосіб допоможе з пухких плодів зігнати кисень, а дуже щільні сорти зробить більш еластичними.
У підсумку, окріп збереже фрукти цільними під час їх дозрівання на плиті.
4. Довгий кип’ятіння страви в цукровому розчині також призводить плоди з разваливанию. Тому дуже здорово готувати ласощі етапами. Спочатку довівши його до кипіння, а потім дати йому охолонути. І знову повторити ці процеси кілька разів. Так шматочки фруктів рівномірніше просочаться цукровою сумішшю, стануть прозорими і не розваляться.
5. Змішуючи нарізані плоди з цукровим піском і витримуючи їх 10-12 годин, також призводять до того, що фрукти стають міцними і залишаються цілісними при варінні наїдки. Ви отримаєте не мутний сироп і прозорі цілісні фрукти в ньому.
6. Для одного десерту використовуйте тільки один сорт плодів, так як різні його види ведуть себе по-різному: одні стають м’якше, а інші жорсткіше.
7. Збирайте головний компонент у не дощову погоду. Інакше «наївшись» вологою фрукти, зроблять ваше ласощі водянистим.
8. Не зменшуйте кількість піску в рецепті. Він є природним консервантом. Якщо ви додасте цукру в меншій кількості, то страва може заграти. І можна сказати «Прощай!» ласощів.
9. Фрукти сорту «Ранет» не можна подрібнювати, а класти в десерт цільними.
10. Якщо солодкість зацукрувалося, то порятунок знайдеться. Поставте на плиту каструлю з водою і відправте на її дно банку з ласощами. Таким чином, варення «розплавиться» і знову стане ідеальним.
11. Використовуйте для зберігання ласощі невеликі баночки. Їх максимальний обсяг може становити 0,5-1 л. Не більше.
12. Для змішування солодощі беріть дерев’яні ложки та лопатки. Металеве начиння має властивість окислюватися і може зіпсувати десерт.
13. А ось секрет для перевірки солодкого на готовність. Нанесіть його на чисту і суху тарілку. Якщо смакота не розтеклася, значить можна його закочувати в банки.
14. Про каструлях. Вибирайте для готування посуд з нержавіючої сталі з товстим дном або з антипригарним покриттям. Уникайте алюмінієвих місткостей – від них може з’явитися металевий присмак у страву. І, при можливості, не використовувати емальований посуд. В ній ласощі може підгоріти.
Ось так все просто, друзі. Нехай лайфхаки з приготування десерту йдуть рука об руку з рецептами. І тоді про вашому варення будуть складати легенди.
Дари. Вам подобається брати їх? Любов близьких, раптові сюрпризи або інші приємності. Так само і природа нагороджує нас в кінці серпня самими що ні на є справжніми подарунками.
І один з них наливне яблуко. Перетворіть його в найближчим часом в прозорий десерт. Він подарує вам набір вітамінів, смаку і незабутніх вражень.
Розбавте ласощами осінні дощі, зимову завірюху, майбутні свята і звичайні будні. Тоді ваше життя всупереч усьому наповниться влітку і прозорою вкусностью і простим щастям яблучного варення. Чудових заготовок, друзі!
І приємного апетиту!
