Рулетики з кабачків з курячим філе і сиром, запечені в духовці
За цим рецептом можна приготувати дуже смачне блюдо, яке не соромно подати до будь-якого свята. І звичайно ж, просто подати його на обід і вечерю, буде завжди прекрасно.
З готуванням доведеться трохи повозитися, але повірте, воно того варто. Виходить все дуже вишукано, красиво, смачно, одним словом – гідно.
Нам знадобиться:
- кабачок – 3 шт. (середнього розміру)
- куряче філе – 3 — 4 шт
- сир – 50 гр
- часник – 4 зубчики
- базилік – 1 гілочка
- кетчуп – 1 ст. ложка
- сіль за смаком
- рослинна олія для змащування
- кріп для посипання
А також нам будуть потрібні дерев’яні шпажки для курячого шашлику.
Приготування:
1. Для початку нарізати філе тонкими поздовжніми пластинами.
Викласти їх на обробну дошку і накрити харчовою плівкою. Озброївшись молотком, відбити м’якоть до стану, поки вона не стане тоненькою, зручною для того, щоб її можна було загорнути в рулетик.
Однак докладати тут силу зовсім не потрібно. Інакше можна запросто порвати ніжну м’якоть.
2. Потім тоненькі, майже прозорі, пластини посипати невеликою кількістю солі і видавити на них часник. Розподілити його рівномірно по всьому заготовками і дати постояти і як слід просочитися тим і іншим.
3. Тепер займемося кабачками. Їх обов’язково помити і зрізати кінчики. Потім нарізати тоненькими пластинами. Їх товщина не повинна бути більше 0,5 див.
4. Деко застелити пергаментним папером і змастити рослинним маслом. Викласти на нього нарізані на тонкі пластини. Злегка посолити їх і також змастити маслом, скориставшись силіконової пензлем.
5. Духовку розігріти до 180 градусів. Після розігріву поставити в неї деко і запікати заготовки хвилин 5 — 7. Час буде залежати від товщини та розміру нарізаних пластин.
Критерієм готовності має бути те, що вони стануть значно м’якше, а також їх можна буде згорнути в рулон.
6. Поки вони дбають і після цього остигають, приготуємо соус. Для цього викласти ложку кетчупу в миску і додати трохи подрібненого кропу.
Замість кетчупу можна використовувати і майонез.
7. На пластину запеченої заготовки викласти замаринований шматочок філе так, щоб він підходив за розміром. Якщо не поміщається, то краєчки можна підвернути. Точково нанести трохи соусу і розкласти кілька листочків базиліка. І зверху присипати невеликою кількістю тертого сиру.
Замість базиліка можна брати і іншу зелень.
Згорнути в рулет і нанизати на шпажку для шашлику. Так як шпажка досить велика, то на неї можна буде наколоти відразу три — чотири заготовки.
8. Таким чином скрутити все роли і розкласти їх на листі, выстеленном пергаментним папером.
9. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 25 — 30 хвилин до готовності. Час залежить від особливостей духовки.
Готову страву викласти на тарілку і подати до столу. Посипати подрібненим кропом.
Запечені овочі з куркою виходять дуже ніжними та смачними. Їсти їх одне задоволення!
