Кабачкові рулетики з начинкою з сиру та часнику
А ця закуска не тільки дуже смачна, але й корисна. У складі начинки у нас буде сир, свіжа сметана і ароматний болгарський перчик.
Вже тільки написала частину складу, і слинки біжать…
Цю закуску можна готувати в якості прийому їжі влітку, коли гарячі ситні страви ну ніяк не хочеться їсти. Та й на святковий стіл поставити такі не соромно. Скушаются все без залишку, так що готувати треба з добавкою.
Нам знадобиться:
- кабачки – 2 шт
- сир – 200 гр
- перець болгарський яскравий – 1 шт (великий)
- сметана – 2 ст. ложки
- часник – 2 зубчики
- зелень свіжа ( петрушка, кріп) – невеликий пучок
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- рослинна олія для смаження
Приготування:
Як завжди весь процес приготування у нас ділиться на дві частини – на обсмажування або запікання кабачка, щоб зробити її м’якше і на приготування начинки.
1. Наш найголовніший на сьогодні овоч помити і зрізати кінчики. Якщо шкірочка тонка, то її можна залишити. Якщо груба, то краще її очистити. Потім нарізати його на довгі поздовжні пластини завтовшки не більше 0,5 див.
2. Розкласти їх на тарілку, або обробну дошку і злегка присипати сіллю, бажано з двох сторін. Дати трохи полежати, щоб вони пустили сік.
3. Промокнути його серветкою і обсмажити на гарячій сковороді в заздалегідь розігрітій олії. Ступінь обжарювання вибирайте самі, їх можна лише злегка тушкувати на маслі, щоб вони стали більш м’якими, а можна зробити вогонь трохи більше і підрум’янити їх.
Важливо довести їх до такого стану, щоб їх можна було скрутити в рулет.
4. Зайве масло від обжарювання можна залишити на серветці, просто виклавши на неї обсмажені пластини.
5. Поки смажимо наші овочі у кілька партій, можна в цей же час приготувати начинку. Сир бажано пробити блендером, або розтовкти його товкачиком. На крайній випадок – розім’яти виделкою. Так сирна маса буде відчуватися в закусці більш гармонійно.
6. Болгарський перець, краще яскравого забарвлення порізати дуже дрібними кубиками.
7. Подрібнити зелень. У мене петрушка і кріп, але можна використовувати і базилік, і кінзу, якщо поважаєте ці пахучі трави. А також пропустити через прес часник. Все скласти в одну миску і заправити сметаною.
Не забути посолити і поперчити за смаком.
Викладаємо на край заготовки трохи сирної суміші, приблизно повну чайну ложку і скручуємо її в щільний рулон. Намагаємося скрутити щільніше, щоб він не розкрутився.
Аналогічно скрутити всі заготовки.
8. Блюдо або велику тарілку вистелити листям зеленого салату і красиво розкласти нашу гарну закуску. Подавати до столу і їсти з задоволенням! Або пригощати гостей!
Дивлячись з якого приводу Ви готували таку красу і смакоту!
