Рецепт рулетиків з кабачка і моркви, з начинкою з курячої грудки і сиру
Ще один рецепт, де ми будемо використовувати куряче м’ясо. Можна взяти вже готове філе, а можна нарізати на філе грудки, прибравши кістки і шкіру.
Дуже красивим це блюдо робить присутність моркви. Тобто по суті, верств рулетика у нас буде два, один в іншому. І на розрізі вийде ось така картинка.
Сир для приготування можна використовувати різний. Але для оформлення верху обов’язково знадобиться сир, порізаний дуже тонко. Тому попросіть в магазині, щоб Вам зробили нарізку, або купіть вже готовий тонко нарізаний продукт.
Нам знадобиться:
- цукіні – 2 шт
- морква – 1 шт (велика)
- куряча грудка – 1 шт
- твердий сир – 300 — 400 гр
- йогурт – 200 гр
- сіль, перець за смаком
- спеції (орегано, паприка)
- рослинна олія для змащування
А також нам будуть потрібні зубочистки.
Приготування:
1. Помитий цукіні або кабачок порізати тонкими довгими пластинами, товщиною приблизно о,3 — 0,4 див. Краще брати молоді соковиті овочі.
2. Деко застелити пергаментним папером, або вистелити силіконовим килимком. Змастити поверхню олією. Викласти на нього наші заготовки і запекти в духовці з кожною із сторін по 5 хвилин при температурі 180 градусів.
Потім дати охолонути.
3. Також заздалегідь порізати за допомогою овочерізки, або овочечистки морква дуже тонкими слайсами. Їх ширина і довжина повинні бути такими ж, як і у нарізаних цукіні. Якщо вони не збігаються, то озброївшись ножем, це можна підправити.
4. Приготувати сир. У нас сьогодні гості, і ми використовуємо два його види. Один – брі, а інший твердий сир у вже готової нарізці.
5. Грудку розрізати на тонке філе, викласти на обробну дошку, посолити. Потім накрити харчовою плівкою, або помістити в пакет, і гарненько відбити молоточком.
Готове філе викласти на тарілку, кожен новий шар злегка поперчити. Поки готуємо все інше, м’ясо злегка промаринується.
6. Змішати соус. Для цього викласти в миску йогурт і всипати по щіпці меленої паприки, орегано (можна додати й інші ароматні трави) і чорного меленого перцю. Суміш перемішати.
Йогурт краще брати натуральний, без всяких додаткових смаків.
7. Тепер, коли у нас все готово, можна починати скручувати наші роли. Викласти смужку запечених цукіні, на нього слайс моркви.
8. Наступним відправляємо поверх овочів шматочок тонкого курячого філе. Якщо краєчки звисають, їх можна підвернути всередину. З одного з країв викласти шматочок сиру.
Якщо весь сир в нарізці, то згорнути його навпіл і викласти таким довгим подвійним шматочком поверх курки. І згорнути наше творіння в щільний рулон.
Щоб він не розгортався проткнути його в середині зубочисткою.
9. Викласти на змащену маслом форму, в якій будемо випікати.
10. Таким чином зібрати та інші заготовки. При розташуванні їх у формі, залишайте між ними трохи вільного місця. Потім на кожен з них покласти по столовій ложці соусу з йогурту.
І зверху розташувати тонку пластинку сиру, підвернувши краєчки трохи донизу.
11. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 30 хвилин. За цей час сир зарум’яниться, і перед нами постане ось така краса.
Вийняти зубочистки.
І можна відразу ж гарячим подавати його до столу. Страва виглядає дуже апетитно. До того ж воно так смачно пахне, що моментально на кухні збираються всі домочадці.
Так що їмо із задоволенням. Всім приємного апетиту!
