Простий рецепт салату з печерицями та кукурудзою
Дуже часто в компанії з кукурудзою замість м’яса зустрічаються гриби. А оскільки жовті зернята часом занадто сластят, то їх смак у страві врівноважують зеленим горошком, або солоними огірками. Однак, мені дуже подобається замінювати їх оливками, маринованими з лимоном або з соком цитруса.
А цибуля, замість зелених пір’я, або сирої нарізки соломкою, додаю саме в обсмаженому до рум’яного кольору вигляді. Легкий карамельний присмак вдосконалюють смакову і ароматичну композицію страви до рівня ресторанного шедевра.
Нам знадобиться:
- Мариновані гриби і кукурудза – по 1 банці.
- Оливки в лимонному маринаді – ½ банки.
- Варене куряче яйце – 2-3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Майонез – 3-4 ст. л.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль дрібного помелу – за смаком.
Приготування:
1. Цибулину середніх розмірів звільнити від лушпиння і покришити тонкими полуколечками. Розігріти в сковороді олію, і на повільному вогні обсмажувати в ньому соломку до тих пір, поки вона не придбає рум’яний відтінок і не з’явиться солодкувато-карамельний аромат. Відставити обжарку остигати.
2. Оливки без кісточок нарізати маленькими кільцями. Якщо вони були замаринованы з шматочками лимона, то їх не варто прибирати – цитрус надасть більшої пікантності і незвичність страви в цілому.
3. Печериці витягнути з маринаду і дати їм пару хвилин обсохнути. Потім покришити кожну капелюшок невеликими кубиками або тонкими, неширокими скибочками.
4. Звільнивши варені яйця від шкаралупи, покришити їх ножем або яйцерезкой до стану тонкої соломки, або дрібних кубиків.
5. Відправити все нарізки в загальну чашу. Якщо в цибулевому обжарке залишиться трохи масла – його теж вилити в суміш. Приправити меленим перцем і сіллю.
6. Додати майонез і все перемішати. Салат повністю готовий і може бути поданий до столу відразу ж після з’єднання всіх інгредієнтів. Однак для більшого розкриття смаку страва все ж варто залишити в спокої хоча б на 30-60 хвилин, щоб воно просякнув заправкою і ароматами один одного.
7. Викладати в чашу цю вкуснотищу можна звичної гіркою, або за допомогою кільця на тарілці сформувати акуратну башточку.
Прикрасити її можна на свій розсуд оливками, грибами або гілочками зелені. Подавати до столу і є з великим задоволенням!
