Простий рецепт салату без майонезу з консервованими печерицями і картоплею
Коли мені хочеться порадувати гостей оригінальними м’ясними стравами, я готую до них замість пюре, або рису які-небудь цікаві ситні холодні страви. Наприклад, запечена в духовці картопля в мундирах з’єдную з грибами і якими-небудь консервами.
Тільки соус із майонезу я волію не робити, щоб страва виглядало як складно-складовою гарнір.
Нам знадобляться:
- Консервовані гриби і кукурудза – по 160 гр.
- Запечена картопля в мундирах – 2 шт.
- Червоний ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Кріп – ½ пучка.
- Олія соняшникова, лимонний сік – по 2 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль, мелена паприка, чилі – за смаком.
Приготування:
1. Кукурудзу пересипати з банки в друшляк, або спеціальну сіточку, щоб можна було відцідити всю рідину. Солодкуваті зернятка без маринаду відправити в чашу. Щоб перебити трохи нудотність, можна відразу підсолити і поперчити цей компонент.
При бажанні додати паприку і чилі на свій смак. Перемішати і поки відставити ємність в бік.
2. Очищену головку червоного ріпчастої цибулі нарізати соломкою настільки тонкою, наскільки це у вас вийде. Лілові смужки не такі «гострі» і гіркі, як у звичайного білого, тому їх можна не маринувати і не обдавати окропом.
3. Запечений в духовці і остиглий картоплю в мундирах звільнити від шкірки і нарізати сантиметровими кубиками. Можна, звичайно, і брусочками, але при перемішуванні вони будуть ламатися, якщо бульби розсипчастого сорту.
4. У зелені кропу видалити жестковатые стеблинки і заздалегідь промиті листочки порубати ножем на дрібні шматочки. Можна і іншу зелень додати при бажанні.
5. Печериці нарізати у вигляді четвертинок, або ж тонкими скибочками – це вже як ваша душа забажає. Якщо вони в баночці зовсім дрібні, то кожну капелюшок достатньо перетворити на дві половинки.
6. З’єднати всі нарізки і приправити їх соняшниковою олією. Додати лимонний сік, який додасть салату легку пікантну кислинку і перемішати.
Таке блюдо добре, як у поєднанні зі свининою і яловичиною, так і з рибою або куркою. Але його можна подавати і в якості самостійного пісного страви.
