Салат з печерицями та копченою курячою грудкою
Мої домочадці до нестями люблять копчену курячу грудку. Вони, по-моєму, готові її їсти хоч по 5 разів на день. А щоб урізноманітнити меню і «піти» від постійних бутербродів, доводиться додавати її в салати і всілякі другі страви.
Одна з варіацій, яка мені подобається за ситність, простоту приготування, мінімальність набору інгредієнтів і неповторність смаку – це страва з грудки з маринованими печерицями. Мариновані огірочки додають соковитості, а зелений пір’яний цибулю привносить нотку весняної свіжості.
Нам знадобиться:
- Філе копченої курячої грудки – 300 гр.
- Консервовані гриби – 200 гр.
- Маринований огірок, варене куряче яйце – 2 шт. по
- Цибуля зелена пір’яний – ½ пучка.
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль – за смаком.
Приготування:
1. Гарненько зелень промити і обсушити, щоб не було зайвої вологи, яка може тільки зіпсувати смак. Покришити зелене пір’ячко неширокими шматочками, довжиною не більше одного сантиметра. Відразу пересипати нарізку в чашу і злегка присолити невеликий дрібкою солі дрібного помелу.
Якщо цибулю трохи жестковат, то його варто трохи помасажувати, щоб він став м’якше і віддав свою гіркоту.
2. Мариновані огірочки злегка витерти паперовим кухонним полотенчиком, щоб не було зайвого розсолу. Покришити акуратними кубиками не більше одного сантиметра. Так і пережовувати буде зручніше, і виглядати нарізка такого розміру всіх інгредієнтів буде більш гармонійно.
3. Аналогічними маленькими шматочками нарізати копчену курочку. Верхню трохи темнувато скоринку з яскравим ароматом димку можна не прибирати. Як правило, вона встигає просочитися майонезом і стає в загальному ансамблі практично невиразною і зовсім не жорсткою.
4. Варені яйця, бажано пару великих, або штуки три дрібних, очистити від шкаралупи. За допомогою ножа або спеціального пристосування покришити такими ж кубиками, як і попередні інгредієнти.
5. Справа залишилася лише за грибами. Печериці відкинути на друшляк з банки, щоб злити весь маринад. Якщо вони за розміром маленькі, то досить розрізати кожну «капелюшок» на 2-4 частини. Якщо ж трохи крупноватые або замаринованы часточками, то покришити їх на свій розсуд, але шматочками не більше розмірів інших нарізок для салату.
6. Відправити всі підготовлені подрібнені продукти в чашу до цибулі і заправити майонезом. Поперчити, щоб додати трохи пікантності і якщо буде не вистачати за смаком – підсолити. Добре перемішати склад і дати йому настоятися хоча б 15-30 хвилин.
7. Потім викласти в красиву чашу і прикрасити листочками зелені, сіточкою з майонезу або залишити просто красивою гіркою.
Їсти з задоволенням, насолоджуючись ніжним смаком!
