Класичний рецепт
Вам знадобляться:
- кефір — 1 склянка;
- борошно (вищий сорт) — 2 склянки;
- яйця — 3 штуки;
- солодкі яблука — приблизно 5 штук;
- цукор — 1 склянка;
- сода або розпушувач — 1 чайна ложка.
Приготування
- Приготуйте яблука: обмийте і зніміть шкірку (хоча багатьом подобається пиріг з неочищеними фруктами — так він навіть корисніше, видаліть кісточки і розпустіть плоди на тонкі скибочки. Можна скористатися слайсером.
- Просійте борошно, щоб вона набрала повітря — так пиріг вийде пишніше.
Збийте яйця і цукор до появи піни, додайте соду. Не треба гасити її оцтом, так як кефір сам по собі кислий. - Змішайте збиті яйця та кефір. Частинами всипайте просіяне борошно, обережно перемішуючи. Занадто інтенсивно і довго заважати не варто, інакше з тіста вийде все повітря, і бісквіт буде не таким пишним. Тісто для шарлотки на кефірі має бути трохи густіше, ніж на оладки.
- Вилийте в змащену вершковим маслом (або маргарином) форму частину тіста (якщо ви використовуєте силіконову форму, випікати шарлотку можна без олії).
- Викладіть яблука і посипати їх корицею. Якщо вони здаються вам кислими, то можна злегка присипати цукром. Залийте залишками тіста.
- Випікайте шарлотку на кефірі в духовці близько 45 хвилин, температура 180 градусів. Щоб скоротити час випікання, можна скористатися формою для кексу (у вигляді кільця).
Готовий пиріг можна прикрасити на свій смак — цукровою пудрою, кокосовою стружкою, збитими вершками, ягодами або кондитерської посипкою.
Напевно, ви погодитеся, що у кожної духовки свій «характер», тому час випікання і температура можуть відрізнятися в залежності від особливостей та «капризів» саме вашої помічниці.
Майже в кожній сім’ї, де є діти, часто залишається зайве молоко, яке вже через день-два стає «підозрілим», і його пити вже не можна. По цьому ж рецепту ви легко зможете приготувати шарлотку з яблуками на кисляку, і вона вийде не менш соковитою і смачною.
