Курячі шашлички, запечені в духовці з овочами
Дуже часто в ресторанах і кафе до печеного м’яса на гарнір подають овочі-гриль. Але навіщо витрачати час і сили на окреме приготування, якщо нарізка краще насичується м’ясним соком і стане набагато смачніше разом з курочкою на шпажках?
Дозвольте запропонувати як раз один з таких смачних варіантів.
Нам знадобиться:
- Філе курки – 500 гр.
- Печериці, помідор черрі – по 6 шт
- Болгарський червоний перець – 1 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль – по 1 ч. л.
Приготування:
1. Філе промити і добре промокнути його паперовим кухонним рушником, щоб видалити надлишки вологи. Щоб і м’ясо, і овочі пропеклися рівномірно, а також нічого не підгоріло, м’якоть слід нарізати на шматочки, які за розміром будуть не більше помідори черрі.
Нарізку посолити і поперчити, а потім влити масло і гарненько пом’яти руками, щоб спеції розподілилися по м’ясу і масло оливи обгорнула кожен шматочок – цей прийом дозволить «замкнути» сік всередині м’ясних шматочків. Залишити в спокої на період підготовки овочів.
2. У болгарського перцю видалити плодоніжки і насінну коробочку. Залишилися м’ясисті боковини нарізати на однакові квадратики або прямоугольнички. Очищені печериці невеликого розміру, а також вимиті черрі розрізати на половинки.
3. Нанизати м’ясо з овочевою нарізкою так, щоб кожен шматочок птичей м’якоті сусідив з різними компонентами по торцях. Наприклад, скибочку перцю, м’ясо, часточка печериці, знову м’ясо птиці, помидорка і т. д.
Насаджувати інгредієнти бажано щільніше, щоб вони взаємно стримували одна одну і набиралися соками.
При бажанні можна ще додати кільця цибулі, попереднього обданного окропом або ж злегка замаринованого.
4. Укласти заготовки на бортики дека так, щоб вони залишалися в підвішеному стані, а сік капав на дно листа. А щоб стікаюча рідина не подгорала, можна вистелити посуд фольгою або пекарської папером. Також бажано шашлик збризнути зверху маслом, щоб не тільки м’ясо, але і овочі були злегка в крапельках.
У такому стані вони краще просмажаться і придбають тонкий аромат оливи.
5. Розігрів духовку до 200 градусів, поставити в неї деко з вмістом і запікати до рум’яності близько 35-45 хвилин (в залежності від якості елементів плити). Подавати на шпажках, виклавши на красиве блюдо в оточенні свіжої зелені.
Їсти обов’язково із задоволенням!
