Шашлик з курки у фользі — дієтичний рецепт
Ще один спосіб приготувати дуже соковитий шашлик в духовці – це загорнути викладені в ряд нанизані шпажки у фольгу. Можна, звичайно, і кожну паличку обернути в цю сріблясту оболонку, але на мій погляд «метушні більше, а ефект той самий».
Маринад можна приготувати той, який ви віддаєте перевагу. Але досить цікавий смак виходить завдяки суміші рисового оцту з соєвим соусом, олією і імбиром. Не кисло, не гостро, але дуже пікантно.
Нам знадобиться:
- Куряча грудка – 800 гр.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Оливкова олія, соєвий соус, рисовий оцет – по 1 ст. л.
- Сіль, суміш перців, мелений імбир, зелень кропу – за смаком.
Приготування:
1. Зрізати з кісточок і хрящечка м’якоть грудинки. Видалити з неї шкірку і тоненьку плівочку. Добре промити і обсушити паперовим рушником. Нарізати на однакові кубики близько трьох сантиметрів завтовшки.
2. З’єднати оцет з маслом і соусом, додати приблизно по ½ ч. л. суміші перців і меленого сухого імбиру, підсолити дрібкою солі. Збити до однорідності і залити отриманою сумішшю м’ясну нарізку. Гарненько перемішати і залишити насичуватися ароматами близько години.
3. Якщо ви захочете надати готовому блюду нотку весняної свіжості, то додатково можна нашаткувати кільцями ріпчасту цибулю і улюблену зелень. Відправити їх до заготівлі і маринувати разом ще близько години.
4. Поки настоюється м’ясна маса, варто підготувати шпажки. Для цього бамбукові тонкі шампури промити і залити прохолодною водою. Через 20 хвилин злити рідину і злегка промокнути палички паперовим рушником.
Відразу можна приступити до нанизыванию м’яса. Занадто щільно шматочки не треба притискати один до одного – нам же вони потрібні пропарені і зарумяненные, а не зварені одним витягнутим грудкою.
Якщо любите цибулька, то можна між шматочками м’якоті наколоти круглешки цибулевої нарізки.
5. На деко постелити лист фольги так, щоб його довгі краю залишалися вільними. По центру викласти струнким не тісним рядком шампури з курочкою.
6. Підвернути і закріпити краї фольги так, щоб у нас вийшов щільно запакований пакет з вмістом всередині. Не бажано залишати отвору, щоб пар залишався всередині і, циркулюючи, рівномірно пропарил м’ясо.
7. Відправити такий блискучий конверт на деко в розігріту духовку і тушкувати близько півгодини при 180 градусах. Потім розгорнути краю оболонки і в режимі «Гриль» запікати шматочки до рум’яної скоринки ще близько 10 хвилин.
Дуже соковите м’ясо неодмінно порадує вас своєю ніжністю. При цьому страва виходить дієтичне. Його можна вживати навіть тим, кому протипоказана печена та смажена їжа, адже по суті воно виходить швидше томлене.
