Шашлик з курячих стегенець, в духовці на деку
Можу посперечатися, що ви частенько запікаєте курочку на деку. А чи знаєте ви, що навіть при такому способі готування можна домогтися смаку шашлику? Причому як вся птиця цілком, так і окремо стегна або гомілки можуть добре просочитися соусом і красиво підсмажитися, ніби на решітці над мангалом.
А маринад цілком простий: майонез з соєвим соусом, так улюблений ріпчасту цибулю. Весь секрет полягає в тому, що для м’яса треба використовувати вже готову суху «Приправу для м’яса», яка містить всі необхідні спеції. Саме вони і додають той неповторний смак і аромат!
Нам знадобиться:
- Стегно куряче – 6-8 шт.
- Майонез, соус соєвий – по 4-5 ст. л.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Приправа для шашлику, сіль – за смаком.
Приготування:
1. Для приготування на деку найкраще взяти стегенця – вони виходять більш соковитими за рахунок невеликого прошарку підшкірного жиру, а шкірка пропікається настільки, що стає тонкою і хрусткою.
Спочатку їх необхідно промити і обсушити. Якщо раптом зустрінуться залишки від пір’їнок – їх краще всього відразу ж видалити.
2. Очистити цибулину і покришити кільцями. Він буде додатковим гостреньким компонентом маринаду. Висипати їх до підготовлених частинах нарізаного м’яса.
Зверху додати майонез і влити соєвий соус.
Якщо ви переживаєте, що маринад недостатньо добре розмішається в чаші з шматками м’яса, то можна останні два інгредієнта окремо в глибокій тарілці збити разом і тільки потім вже влити до заготівлі м’яса.
3. Залишається тільки висипати суміш спецій під назвою «Приправа до шашлику» і злегка підсолити. Ретельно все перемішати і, прикривши ємність кришкою або поліетиленом, залишити маринуватися мінімум пару годин. Для більш сильного аромату краще залишити на 4-6 годин в прохолодному місці.
4. Щоб низ м’яса не прилип до дека і не підгорів, краще всього дно застелити листом фольги і злегка змастити його олією. Потім розкласти промариновані стегна так, щоб вони якщо й стикалися, але не лежали внахлест один на одного.
5. Розігріти духовку до 180-200 градусів і встановити в нього деко з вмістом на середню позицію, щоб жар був і зверху, і знизу рівномірним. Запікати близько години, періодично поливаючи витоплюється з страви соком.
Хвилин за 10 до готовності можна додатково включити режим гриля або конвенкции, щоб верх придбав гарний зажаристый вигляд.
6. Подавати можна відразу, супроводивши шашлик з стегенець улюбленими соусами, зеленню і/або гаряченького легким гарніром.
А можна подавати зі свіжими або печеними овочами на грилі. В духовці вони теж виходять диво якими смачними!
