Шашлик з курячих сердечок на шпажках
Як-то особі не люблю готувати потрошки, але домашнім дуже подобається гостро-солодка закуска у вигляді улюбленого страви з сердечок. На їх готування піде всього кілька годин, включаючи час для маринування і запікання.
Маринад можна використовувати той, який ви зазвичай віддаєте перевагу для птиці. Або спробуйте змішати магазинний з пакетика з кетчупом, медом і чуточкой оцту. Вийде дуже оригінальний смак, що нагадує китайську кухню.
Нам знадобиться:
- Сердечка – 500 гр.
- Маринад для курки, соєвий соус – 2 ст. л.
- Мед, оцет 6% – по 1 ст. л.
- Цибулю, спеції для птиці, цукор, сіль – за смаком.
Приготування:
1. Охолоджені сердечка птиці необхідно добре промити і дати стекти воді. Для прискорення процесу їх можна відкинути на лист паперового кухонного рушника і зверху промокнути другим відрізком.
2. У глибокій чашці з’єднати маринад (краще всього майонез «Махеев» для курки на основі гірчиці) з соусом з сої, розтопленим медом і слабеньким оцтом (любителі гостроти можуть скористатися і 9%, а також зовсім замінити його на рисовий білий або червоний).
При бажанні можна 1-2 цибулини натерти на тертці або подрібнити блендером і додати в цю суміш. Збити до однорідності і висипати в отриману масу сердечка.
На свій смак можна додатково посипати приправою для птиці, злегка присолити і ще трохи пом’якшити пряний смак парою пучок цукрового піску. Перемішати і залишити в спокої хоча б на годину в холодильнику, обов’язково зверху прикривши пакетиком, харчовою плівкою, або ж звичайною кришкою.
3. На підготовлені розмочені у воді бамбукові шпажки нанизати сердечка по 3-4 штуки, намагаючись залишати між ними хоча б невеликий зазор.
4. Поки розігрівається духовка до 180 градусів, підготовлені шпажки розкласти на деко так, щоб краї шампурчиков лежали на його бортах і субпродукт як би нависав над дном глибокого листка.
Або можна укласти їх на ґрати, обов’язково змащену маслом і покладену поверх листа, в який буде капати потім сік при запіканні.
5. На півгодини відправити цю закуску в розігрітий духову шафу, а потім в гарячому стані подавати з руколою і сметанно-часниковим соусом. Гарнір підійде будь-який.
Навіть той, хто не їсть такий субпродукт, як сердечка, рідко відмовляє собі в задоволенні поласувати отриманим делікатесом.
На відміну від свинини, яку ми також вже готували в духовці, і яловичини, шашлики виходять завжди дуже м’якими. А знаючи рецепти приготування в духовці, ви завжди зможете порадувати своїх близьких блюдом, яке вже давно стало «дачних».
Все тому, що зазвичай ними люди балують себе в теплий сезон, коли більшість з нас віддає перевагу проводити вільний час на природі або на заміській ділянці. А тепер ними можна балувати себе в будь-який час року.
Якщо ви бажаєте одночасно з м’ясом приготувати чудовий гарнір, то дуже рекомендую на дно форми викласти не сильно товстий шар шинкованої кружальцями картоплі з цибулею. Сік від шашлику, капаючи на цю нарізку під час запікання, наповнить її своїм ароматом і стане додатковою просоченням.
До речі, не тільки на шпажках можна подавати це смачне блюдо. Його можна використовувати і в якості основного інгредієнта для дуже апетитного рулету:
- пропечене куряче мяско акуратно укласти рядком у свіжий лаваш,
- полити кетчупом і маринованою цибулею,
- додати тонку нарізку з овочів,
- акуратно загорнути у вигляді пухкого конверта.
Така «шашлична шаурма» може порадувати не тільки своїх їдців будинку, але і стати смачним перекусом улюбленим в дорогу. Можна навіть взяти її з собою на роботу для обіду.
Приємного апетиту і самого смачного домашнього запеченої страви з курки, який ви з любов’ю та турботою приготуєте у своїй духовці!
Всього вам доброго!
