З додаванням жовтків
Рецепт з додаванням жовтків дозволяє отримати дуже ніжне і смачне тісто на пельмені на кефірі. Для шлунка воно є більш легким, ніж класичний варіант на воді. Крім того, це відмінна можливість використовувати у справу кефір, якому не знайшлося іншого застосування.
Вам знадобиться:
- кефір — 1 склянка;
- жовтки — 2 шт.;
- борошно — 500 г;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Відокремте жовтки від білків.
- Борошно зсипте гіркою в глибоку миску.
- Вмішайте в борошно, жовтки, сіль і кефір. Вимішуйте масу чверть години.
- Приберіть тісто в пакет на 20 хвилин. Далі можна розкочувати або ж заморозити.
Отримана маса легко розкочується в тонкий пласт. За міцність можна не хвилюватися.
Варити пельмені потрібно всього 5 хвилин, щоб тісто на смак стало ніжним і тануло в роті. Вареники діставайте з каструлі ще швидше, дайте їм кипіти всього 2-3 хвилини, щоб не встигли розповзтися.
