Універсальне
Наведений рецепт тіста для пельменів на кефірі гарний і для вареників. Він з яйцем в складі. Крім того, кладеться трохи цукру. Не переживайте, солодкого присмаку не буде, а ось еластичності додасться.
Вам знадобиться:
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 5 склянок;
- кефір — 500 мл;
- цукор — 1 ч. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- сода — пів чайної ложки.
Приготування
- У підігрітому кефірі розчиніть сіль і соду.
- Висипте борошно в глибоку каструлю.
- Яйце розколотіть з цукром.
- Влийте яєчну суміш в борошно.
- Додайте туди ж кефір.
- Замісіть тісто. Може бути, доведеться доповісти борошна.
- Як тільки маса придбала еластичність, можна розгортати.
Пельмені по цьому рецепту при ліпленні відмінно склеюються і не розварюються при готуванні. А вареники вийдуть соковитими, адже тісто вдасться розкачати дуже тонко.
