Складні омлети
З овочами по-італійськи
Фріттата — традиційна італійська запіканка з овочами, яйцем і сиром. Головна особливість фріттати в тому, що в неї не додаються інгредієнти з великою кількістю рідини: так класична рецептура страви виключає молоко, а помідори в італійську запіканку можна додати тільки підсушені. Класична фріттата готується на плиті і доводиться до готовності в духовці, однак італійський омлет на пару в мікрохвильовці виходить не менш повітряним і смачним.
Вам знадобляться:
- яйця — 6 штук;
- картопля — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 1 штука;
- кабачки — 150 г;
- червоний перець, солодкий — 1 штука;
- кукурудза консервована — 60 г;
- сир пармезан — 100 г;
- рослинна олія — 2 столові ложки;
- огірок — 1 штука;
- свіжий базилік — щіпка;
- сіль, перець.
Приготування
- Не крупно порізані перець і цибулю залийте олією і при потужності 600-800 Вт тушкуйте в мікрохвильовці під кришкою 4 хвилини.
- Натріть на тертці кабачки і картоплю. Разом з кукурудзою додайте в форму до овочів і, кілька разів витягуючи з печі і помішуючи, протушкувати в СВЧ ще 8 хвилин.
- Разом з сіллю, перцем і 50 г тертого сиру збийте яйця. Надішліть суміш до овочів і, перемішавши, готуйте без кришки при потужності 400 Вт близько 6 хвилин. Гаряче блюдо прикрасьте тертим сиром і базиліком.
Традиційна селянська фріттата включає в себе цибулю-порей, який не забороняється замінити ріпчастою цибулею. Так як фріттата — страва італійських бідняків, дозволяється використовувати всі продукти, які опинилися під рукою: і м’ясо, і шинку, і навіть макарони.
Завдяки високому вмісту протеїнів (1 білку яйця — 7 г) яйця з молоком є універсальним стравою для дієтичного раціону, дозволяючи худнути не за рахунок м’язів, а за рахунок жиру. Низька калорійність і «легкість» для шлунка робить паровий омлет незамінним блюдом для вечірнього прийому їжі.
