Смачна горбуша, засолена в пряному розсолі
Як же смачны, апетитні і прекрасні шматочки водного м’яса в лимонно-кроповим маринаді. Він просочить філе смакоти приємними лимонними нотками.
Магія ласощі умовить голод залишити вас. А насолоди в повній мірі долучитися до поїдання яскравого, ніжно-солоного і протеїнового наїдки.
Вам знадобиться:
- 1 кг риби
- 1 л чистої води
- 4 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукрового піску
- 10 шт. запашного перцю горошкового
- 20 шт. чорного перцю горошком
- 1 щіпка насіння кропу
- 1 лимон
Приготування:
1. Першим ділом, зробіть маринад. Залийте в каструлю воду. Додайте в неї сіль, цукровий пісок і перець горошком. Поставте суміш на середній вогонь і прокип’ятіть її протягом декількох хвилин. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.
2. Поки стигне маринад, обробіть рибку. У вас повинно залишитися очищена від нутрощів, голови, хвоста і плавників тушка.
Варіант самостійного засалювання рибки заощадить ваш бюджет. Адже за 100 гр. готової смакоти ви віддасте в магазині від 200 рублів. А кілограм свіжомороженого продукту вам обійдеться приблизно в 250 рублів. При тому, з зрізаних голови і хвоста ви можете зварити наваристий суп.
3. Від тушки зріжте краю з того місця, де починаються ребра. Складіть їх в глибокий посуд.
4. Саме тулуб рибки, не відокремлюючи від кісток, порізати на брусочки шириною приблизно 4-5 див.
5. Потім складіть в охолоджений маринад нарізане м’ясо. Засипте його насінням кропу і все змішайте.
6. Розділіть на кружечки чистий лимон і викладіть його до риби, попутно вичавлюючи з цитруса весь сік в каструлю з ласощами.
У страві необхідна не кислота лимона, а його смак і аромат від яких закуска стане тільки краще.
7. Накрийте страва тарілкою. І встановіть на нього гніт. Наприклад, банку з водою. Тримайте майбутню закуску добу при кімнатній температурі. Потім приберіть його в холодильник ще на 24 години.
Маринад околдует вашу м’ясну заготівлю і зробить її тільки смачніше, звабливіше і більш привабливим. А всі, хто її спробує, ніби під гіпнозом, з’їдять ласощі до останнього шматочка. Заздалегідь попередьте про улюблених такому чарівному ефекті.
